【转】为什么南方人说喝茶是“吃茶”?_派派后花园

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[趣味科普] 【转】为什么南方人说喝茶是“吃茶”?

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陈苏木

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等级: 文坛鼻祖
2017年7月5日15:30~see you !
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2017-05-28 0
【转】为什么南方人说喝茶是“吃茶”?
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[align=center]【转】标题(侵删歉)[/align][/td][/tr][/table][table=98%,#eed5b7,,1][tr][td]
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南方的茶,不仅有茶叶,而且有盐、姜、炒黄豆和芝麻,
喝茶时边摇边喝,最后把黄豆、芝麻、姜和茶叶一起倒入口中,
慢慢地嚼出香味,所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶”。
1.中国人喝茶很久了。
公元280年之前,吴国国君在宴请大臣时,喜爱用酒把大臣们灌醉。其中有一个叫韦昭的大臣酒量很小,国王就让他以茶代酒。
从这以后,文人便开始以茶接待宾客。到了唐代,饮茶已成为人们的一种习惯。据说,这种习惯还与佛教相关。
大约在公元713年至741年年间,当时庙中的和尚和信徒在“坐禅”时由于时间长,爱打瞌睡和吃东西,老和尚就想了个办法,让他们饮茶,以兴奋脑神经,从此,这个办法流传到了各地。
与此同时,唐朝的富贵人家还专门设有煎茶、品茶、读书的房间,称为茶室。
公元780年,唐朝茶叶专家陆羽总结了种茶、制茶、饮茶的经验,写出了中国第一部茶书——《茶经》。
在宋朝,皇帝宋徽宗用茶宴招待大臣,亲自下手煎茶;清朝皇宫内不仅宴会用茶,而且还用茶款等外国使节。现在每年元旦或春节等重大节日,一些机关团体常常举办茶话会。

2.在中国,茶已形成一种独特的文化现象。人们把煎茶、品茶作为一种艺术。自古至今,中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等,北京繁华的前门大街旁就有专门的茶馆。
人们在那里,喝茶、吃点心、欣赏文艺演出,可谓休息、娱乐一举两得。在中国南方,不但有茶楼茶馆,还有一种茶棚,这种茶棚多设在风景优美的地方,游人一边喝茶一边观景。
喝茶有喝茶的习惯,就拿茶叶来说,各地嗜好不同,喜好喝茶的品种也不一样。北京人爱喝花茶,上海人则喜好绿茶。中国东南的福建人却爱喝红茶等。
有些地方,喝茶时还喜欢往茶里放些佐料,如南方的湖南一些地方常用姜盐茶待客,不仅有茶叶,而且有盐、姜、炒黄豆和芝麻,喝茶时边摇边喝,最后把黄豆、芝麻、姜和茶叶一
起倒入口中,慢慢地嚼出香味,所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶”。
3.沏茶的方法各地也有自己的习惯,中国东部一带喜好用大茶壶,客人进门 ,把茶叶放在壶中,冲上开水,待茶泡好后,再倒在茶杯中,请客人用茶。
有的地方,如中国东部的福建省漳州一带的工夫茶,不仅茶具别具一格,而且沏法也很特别,形成了独特的茶道艺术。
在中国各地,喝茶的礼节也不一样,在北京,主人端上茶来,客人应立即站起来,双手接过茶杯,说声“谢谢”。
在南方的广东、广西,主人端上茶后,要用右手指弯曲后轻轻地敲三下桌面,以示谢意,在另一些地区,客人想继续喝茶 ,茶杯中应留些茶水,主人见了会继续加茶水,如果将茶水全部倒完,主人认为你不再喝了,也就不给你加茶水了。

[b]中国各地饮茶习俗[/b]
品龙井
品龙井茶,主要流行于江、浙、泸的大、中城市。品饮龙井茶,要做到:一要境雅,即自然环境、品饮环境优雅;二要水净,即泡茶用水洁净;三要具精,泡茶用杯以白瓷杯或玻璃杯为上。倘用盖碗冲泡,则无须加盖;四要艺巧,即要适情,即要有闲情逸致,抛却烦闷琐事,方有兴味品茶。
啜工夫茶
啜工夫茶,流行于广东、福建、台湾等地,习惯用小杯啜饮。现在,这种品茶方法,已在全国的一些大中城市兴起。
实践证明,要真正领略到啜工夫茶的妙趣,升华到艺术享受的境界,须具备三个基本条件,即上好的乌龙茶,精巧的工夫茶具,以及富含文化的淪饮法。
技艺双全盖碗茶
喝盖碗茶的习俗,在中国汉民族居住地都可见到,但用得最普遍的要数西南地区的四川。人称:中国茶馆数四川,成都茶馆甲四川。
四川人所说的盖碗茶,其实就是用盖碗泡的茶。用盖碗泡茶,盖碗盖着,可以保温;启盖后,可以凉茶;捏住盖碗,还可推去茶汤表面的悬浮叶片,搅匀茶汤浓度;而端起碗托喝茶,可以不烫手;将茶碗放在桌上,有茶托保护,不会灼伤桌面。
用盖碗饮茶,既不失风雅情趣,又十分实用方便。
“一盅两件” 吃早茶
在中国南方,有吃早茶的风俗,尤其是岭南,吃早茶的风气更盛。吃早茶,既能充饥补营养,又能补水解渴生津。
目前中国的一些大中城市都有供应早茶的,而最具代表性的,则是羊城广州和香港、澳门特区的早茶。
早茶具有茶饮、茶食和茶文化的共性。
说它是茶饮,就是保留着饮茶的基本内容;说它是吃茶,就在于它在饮茶的同时,还用食品佐茶;说它是吃早茶,是因为那里的人们,特别注重早晨上茶楼吃茶。
趁热畅饮大碗茶
喝大碗茶的习俗,主要流行于中国的北方,在车站码头、道路两旁,直至车间工地、田头农舍,随处可见。尤其是北京的大碗茶,更为出名。
喝大碗茶的场所,无须楼堂、馆所,摆设也比较简便,往往是一张方桌,几根条凳,一把大茶壶,两只大木桶,几只粗瓷大碗。
因此,通常在门前屋檐下,或搭个简易凉棚,以茶摊形式出现,主要为过往客人祛暑解渴提供方便。
止渴生津喝凉茶
喝凉茶的习俗,多见于中国南方。在南方地区,凡过往行人较为集中的地方,如公园门前,半路凉亭、车站码头、街头巷尾,直至工地田间,都有凉茶出售和供应。
凉茶性寒,在南方湿热之地,喝一杯凉茶,即收清凉、止渴、生津之功效。凉茶除了清茶外,往往还渗入一些具有清热解毒作用的植物配料。
精心待客九道茶
九道茶,多见于昆明地区书香门第的家庭,他们接待嘉宾时,不但要求品茗环境的整洁和美观;同时,更需要沏茶有道,泡茶有艺,须有九道程式,即选茶、温器、投茶、注水、浸茶、匀茶、斟茶、敬茶和呷茶。
桃花源里喝擂茶
主要流行于湖南西部的擂茶,又名三生汤,是用生叶、生姜和生苡仁等三种生原料,经混合碾碎加水后,烹煮而成,故而得名。擂茶,既是充饥解渴的食物,又是祛邪去寒的良药。[hr]
感想:虽然转载了这篇文章,但是我个人还是觉得只是个方言问题,感觉作者想的有点多!

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[align=right][ 苏云儒 ]2017❤转载于网络,侵删歉[/align][/td][/tr][/table]
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  • 风霁。

    派派币 +33 2017-05-28

    趣味科普主持人奖励

北风吹烟火红

ZxID:75968878

等级: 读书识字
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2017-05-28 0
古代汉话
风霁。

ZxID:12392916


等级: 派派版主
配偶: 溪桥平澜
6.161.28
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2017-05-28 0
更喜欢喝奶茶=-=
红草

ZxID:14323250


等级: 文学之神
举报 只看该作者 地板   发表于: 2017-05-28 0
我们这边就是叫吃茶,我也一直认为是方言问题,我们称喝水也是说成吃水。
风莫怀是最棒哒

ZxID:57111195

等级: 读书识字
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2017-05-29 0
我从来没想过,原来还有那么多历史的,不就是一句方言的原来
lp330324e

ZxID:65794615


等级: 自由撰稿
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2017-05-29 0
原来如此啊
小白兔和积木

ZxID:54271495


等级: 派派版主
925周年520转正620复活,小说素材诗词合金心情
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2017-05-30 0
广西北部,当然还有很多其他地方有吃油茶的习俗。
这几天在喝玄米茶,忽然想到这其实就是中国的油茶啊,日本人确实太可怕了,学习了中国习俗之后能保存甚至发挥到这种极致。。。
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