红烧肉也叫东坡肉，相传此肉，颇受宋朝诗人苏东坡喜爱，故此得名。
楼主第一次遇见东坡肉，是跟家人在杭州旅游。旅游嘛，自然要品尝当地美食，行至西湖，在怪味楼点了四道当地名菜，分别是西湖醋鱼，龙井虾仁，东坡肉，叫化童鸡。楼主虽不食鱼，却爱虾，但让楼主映像最深的是东坡肉。
掌心大小的瓷碗，中间一个四方块，晶莹红润，望着垂涎欲滴，突然想起一首诗，哈喇子流下三千尺，疑视东坡肉落九天。北方人食肉，一向豪放，平平常常，用盆上菜，哪曾见过如此精致的摆盘。一时间竟无法下嘴，总觉得太少，不够塞牙缝。分而食之，果然没尝出滋味，若干年后，记忆里惟余鲜艳色泽。这时的我，已经可以自己烹制东坡肉了。
方法非常简单，全靠我的秘密武器，超市购买的红烧肉调料包。烹饪时取肥瘦相间的猪后鞧，改刀，拇指宽细，冷水下锅，大火烹制，待水沸，调小火，等白沫溢出水面，关火，捞肉，沥干备用。白糖少许，跟肉一起大火翻炒，待白肉上色后，加入调料包，开水少量，大火十分钟左右，收汁关火，闷3-5分钟，开锅，放香菜少许。出锅时，红配绿，看起来特别有食欲。再有主食，白米饭一大碗，浇上一些肉汤，拌一拌，一口肉，一口饭，mua~快乐似神仙，不知道小裙子可会喜欢。
