怎么讲呢,说一样也一样,说不一样,也不一样......(废话好废)
首先名字不一样,汤圆两个字,元宵两个字,这个不一样
其次做法不一样,汤圆有陷,元宵有陷,这个不一样
再次地域不一样,汤圆在南,元宵在北,这个真,不一样
制作方法上和食用方法以及购买指南如下:
汤圆的制作方法类似饺子(别告诉我,连饺子都不会,鄙视你),先和陷,再烫面,然后把陷放面里,包成圆形。
元宵有辅助工具,名曰簸箕,将湿面粉,糖块,都放进簸箕,左右摆动簸箕,使糖块充分接触面粉,俗称,滚。
制作方法的不同,造就两个圆子外形的不同,汤圆更大,更元,元宵较小,还不一定是圆的,当然,也滚不来长的,用器皿外力撞击得来的形状,总不如,手搓的柔和。
放入锅中煮制后,更能体现其不同,汤圆会迅速膨胀,元宵会掉粉变小,吃元宵,配着面汤,格外酸爽。
包饺子可素可荤,同理汤圆可水果甜,可肉糜咸。元宵多是甜的。但是元宵可以炸着吃。外焦里嫩,脆糯苏口。汤圆过油容易露馅,跟饺子下锅,煮破了皮一个道理。
超市里诸如李氏,三全凌,思念等品牌属于汤圆
北方的超市,元宵节当天偶有现场制作,滚元宵。我们很多上了年纪的大爷大娘大婶子,也不嫌弃制作过程的缓慢,喜气洋洋的在旁边候着,排半天队,买入手,回家后,得意洋洋的跟家人说,今天买的现滚的元宵,趾高气扬的劲头,似乎完成了一件多么不可能的任务。
南方的家里,元宵节妈妈手包的汤圆,必然是美味,很多妹子,因差了今年这口圆子,而郁郁,无论在哪,都想念家的味道!
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