Re:【||。写 作 素 材。||】2016年①月签到——家乡美食啦啦啦(最后一天请大家附上全勤链接,否则木有 ..
日期:1.31
ID:君唐
家乡美食:蛋饺白菜
制作过程/口感(字数15+):1、将鸡蛋磕入碗中,加少许业精盐打散调匀。将猪肉洗净,切成细末,再剁成蓉,放碗中,加酌量姜末、葱花、酱油、白糖、精盐、清水调匀,下味精用筷子搅上劲,成肉馅。将白菜心洗净,切成寸段,再顺长切丝。
2、锅放火上烧热,用筷子夹住肥肉在锅内抹几下,然后倒入半调羹鸡蛋液,执锅的左手迅速转动,使蛋液凝固结成圆圆的蛋皮,再用筷子夹适量的肉馅放在当中,并将其一边折起与另一边粘合,呈饺子状,如此法逐一做完,以上原料可做蛋饺20只左右。
3、将高汤上火煮开,下入白菜丝,稍煮片刻,下入蛋饺,煮开即可盛入盘中。
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