【素材搜集】紫甘蓝_派派后花园

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[其他] 【素材搜集】紫甘蓝

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兔兔兔兔兔ッ

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甜甜的恋爱什么时候才能轮到我啊
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2015-11-25 0
【素材搜集】紫甘蓝
[table=800,#e5e0ec,,1][tr][td]       紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,由于外叶和叶球呈紫红色,是结球甘蓝中的一个类型。故称为紫甘蓝。也叫紫圆白菜,叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
     紫甘蓝学名:RedCabbage
     俗名:别名紫包菜、红甘蓝、赤甘蓝、红卷心菜等
     植物学分类:十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种
     原产地:欧洲地中海沿岸
[attachment=13082905]
[size=3][color=#002060]外形特征[/color][/size]
[size=3][color=#002060]     [/color][/size][size=2]紫甘蓝植株开展度50厘米左右,外叶20片左右,叶近圆形,长约33厘米,宽约30厘米,紫红色,叶脉附近略带绿色,中肋深红色,叶面白粉多,叶球扁圆形,高12厘米左右,横径20厘米左右,紫红色有光泽,叶球重1.5~2千克。

[/size]
[size=3][color=#002060]生活习性[/color][/size]
       紫甘蓝属半耐寒蔬菜,喜凉爽气候。气温20~25℃时适于外叶生长。进入结球期,适宜湿度为15~25℃。紫甘蓝抗寒力较强,能耐-5~-7℃的短时间低温。长日照植物,第一年形成叶球,翌年在2~6℃的低温条件下完成春化,遇上长日照条件,就能抽苔、开花、结果。 对水分需求多,对养分以氮肥需要量最大。对土壤的适应性虽广,但以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为好。

[size=3][color=#002060]可做菜肴[/color][/size]
      糖醋紫甘蓝、素炒紫甘蓝、醋溜紫甘蓝、凉拌紫甘蓝、紫甘蓝炒肉片、紫包菜腊肠炒饭、紫包菜滑蛋、紫甘蓝剪刀面、炝炒紫甘蓝、爽口紫甘蓝

[size=3][color=#002060]食疗作用[/color][/size]
       200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。

[size=3][color=#002060]营养价值与用途[/color][/size]
       紫甘蓝营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝,它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。
紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒、耐热、产量高、耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。
紫甘蓝既可生食,也可炒食,具有特殊的香气和风味。但为保持营养,以生食为好。如炒食要急火重油,煽炒后迅速起锅。
用于炒食、煮食、凉拌、配色,可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
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十夜凉

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……
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2015-11-25 0
已审核。

其实这个一开始我真心以为是紫色的包菜,其实应该差不多。不过口感感觉比包菜好很多。
  • 际遇之神

    惩罚 2015-11-25

    偷拍邻居mm洗澡,被发现。扭送派出所,损失派派币2

戍觅。

ZxID:15502185


等级: 派派贵宾
躺平躺平~
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2015-11-26 0
这个凉拌好好吃,前两天聚餐吃的鱼煲,店家送了一份凉拌紫甘蓝,味道很爽口啊,很解腻。下次自己在家试试包菜凉拌和紫甘蓝凉拌有什么不一样。会不会一样好吃呢
黯藏

ZxID:77046


等级: 内阁元老
爱,是天时地利的迷信
举报 只看该作者 地板   发表于: 2015-11-28 0
小时候我印象里是没有这个菜的,
只有绿色的那种甘蓝,家里常常炒着吃,
现在忽然开始统一叫包菜,
今年我又听说叫牛心菜,
不过我还是习惯叫甘蓝。
紫色的甘蓝现在也成了家常菜,
它炒起来有点柴,并不美味,
但是凉拌起来无论色香味都是很赞的。
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