【2月19日更新】恩，这是今天中午做的两个菜，油闷大虾以及香肠荷兰豆。
1、油闷大虾做法：买的冷冻的青虾，买回来之后洗干净，然后剪掉触角和须子，挑掉虾线，用料酒腌5分钟去腥。油锅放油，加入姜末和蒜末爆香，把腌过的青虾沥水后放油锅里煸到变红，放入适量的盐、鸡精、糖、一滴酱油和一滴醋，然后加水不要没过虾，盖上锅盖用中火焖3分钟，开大火收汁即可出锅。
关于挑虾线的窍门：我曾经试过直接拿牙签在尾部第一节和第二节之间用牙签穿过去，然后挑虾线的方法，这样虽然快但是很容易断。
我的方法是，拿剪刀把虾的背部从尾部开始一直剪刀头部下面那一节，然后再用牙签挑，一挑就整根出来了，而且这样剪一下也便于后面做的时候更加入味。
今天只拍了成品，分别拍了三张不同角度的。挑虾线过程和做虾过程，以后再示范给大家看。
这张是开了闪光灯的效果
2、香肠荷兰豆做法：锅里少许油，放姜片爆香，放入切好的香肠翻炒一下，倒入荷兰豆，加入少许盐（因为香肠本身有咸味）、味精、白糖，翻炒，加入少量的水，等荷兰豆颜色从青绿变得有点深绿就可以出锅啦。
说明：荷兰豆是豆类，一般豆类貌似生的情况下都有毒性，不知道荷兰豆有没有，不过我做豆类菜都习惯性做的熟一点。香肠则是直接在超市买的，可以直接吃的那种，所以炒的时候只要少放点油，稍微翻炒一下把香肠里的油炒出来就可以下荷兰豆啦。
呃。。。这双脚是我的脚，捂脸。
