陕西的擀面皮_派派后花园

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陕西的擀面皮

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将夜

ZxID：16181959

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等级: 读书识字
将夜最新章节 www.txtmf.com
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2011-12-22 0
    擀面皮是陕西的一种小吃，特点是特别筋斗，口感稍硬。是凉吃的，调制的调料和米皮差不多，但是更清香。 　　
擀面皮是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近年来在西安也很流行。  
　　辣椒油是凉皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。 　　
    岐山擀面皮在陕西以岐山的擀面皮为上品。  
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禅心已失

ZxID：1846767

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2011-12-22 0
擀面皮是先擀成面？晕，面皮是先把面揉成团，再加水揉，一直到面团只剩下面筋为止，洗出来的水沉淀，用下面比较稠的淀粉水来蒸面皮
也可以用面粉加水打成糊糊来蒸，只不过没有洗的细腻，而且口感发硬。
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高町奈叶。

ZxID：6328416

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等级: 总版主
配偶: 酷拉小夹
心欲满树香馨熏，叶若相惜恰相知。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2011-12-22 0
已审。
类似凉皮么？
最 美 好 的 日 子 ， 我 们 一 起 走 过 。


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苏景琦

ZxID：11297747

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等级: 派派贵宾
配偶: 源兮
举报 只看该作者 地板   发表于: 2011-12-25 0
很筋斗吗，好想尝尝看啊（¯﹃¯）口水
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叶北疏

ZxID：14368568

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等级: 内阁元老
配偶: 叶南絮
7.7素材/7.14网盘/7.18网购/8.17广播剧/8.18图材/1月推荐
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2011-12-25 0
貌似( ^_^ )不错嘛，很好吃
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千里心

ZxID：12199802

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举报 只看该作者 5楼  发表于: 2011-12-25 0
很想吃，尤其是这么冷的天气里吃上一碗，全身都热了。
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nanxiyiyi

ZxID：8809529

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等级: 明星作家
平平淡淡才是真！
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2011-12-26 0
很喜欢这种小吃，每次上街只要是不太冷都会点~~~
平平淡淡才是真！

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