中国的饮食文化博大精深。一些看似普通的植物、动物，经过合理搭配，食用后就能
够起到防病治病的作用，对这些食物传统医学称之为药膳。这些药膳食用后不但能发挥
药物的特性，而且还避免了药物所产生的副作用，有些食物食用后不仅可以治病防病，
而且还会起到美容的作用。同样一种药膳，对于不同的人，作用是不一样的，所以如果
要用好药膳，应该很好地了解自身的体质，合理使用药膳，就可以达到养生、治病、美
容的作用。
食用药膳是中医特有的美容方法之一，早在汉朝时期的张仲景就非常善于用一些动
物、植物方药进行美容治疗。他在《金匮要略》中就记载了许多既能治病又能美容的方
剂，如甘草小麦大枣汤、当归生姜羊肉汤、猪肤汤等。这些方剂体现了张仲景善于利用
药食同源的观点。
猪肤汤是张仲景《伤寒论》中一个非常重要的方剂，这个方剂在张仲景临床中，是
用来治疗下利、咽痛、心烦胸满的病症，他在治疗中用猪肤、白蜜、米粉共同煎煮，达
到退虚热、健脾胃、止利除烦、清热的目的，这个方子在《伤寒论》的112方子中是一
个重要的方剂。
猪的全身都是宝，用猪的器官和药材配伍进行治病和美容，在中国众多的医家处方
中是经常使用的。据专家介绍，猪皮、猪蹄中含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白
和弹性蛋白，食用猪皮和猪蹄进行美容是爱美女性很好的选择，因为它不但经济实惠，
制作简单，而且美容效果也比较明显，因此十分受人们的欢迎。
在人类美容范畴内，中药常常使用一些动物的皮、脂来达到美容的目的，比如我们
常常用的阿胶、猪蹄、猪皮都具有美容的作用，它的美容作用是通过滋阴养血、滋润皮
肤来改善皮肤的环境，从而达到美容的目的，这些在中国古代历代的宫廷秘方中是大量
保存的，而且这些方子到今天为止，也被我们中医广泛地使用。
坊间也有这样的说法：“女人多吃点猪蹄能美容。”因为猪蹄含有胶原蛋白，人体
补充这一类物质，对延缓皮肤衰老会有所帮助。猪骨(包括骨髓)含有大量防止皮肤老化
作用的类粘蛋白、骨胶原、钙、磷、铁等。其 护肤、美肤功能优于瘦猪肉。
据介绍，用猪皮和猪蹄进行美容在中国已经有上千年的历史了，张仲景在《伤寒论
》中就记载猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，一些美容专家也建议
，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄，由此看来，猪肉其实也是美容的佳品。
