原材料：圆茄1只，土豆两个，青柿子椒1只。
配料：蒜、姜、酱油、盐、味精、干淀粉。

Step1:土豆去皮洗净，滚刀切成块；
青柿子椒洗净，切成小块，与土豆块大小相当；
圆茄洗净，滚刀切成块，表面撒一点干淀粉。

Step2:炒锅加橄榄油，量稍微多一点，放入土豆，炸到表面出现金黄，出锅；
茄子继续放进去炸，略微炸一下就可以了，等下还要放到砂锅里烧一下。

Step3:调料准备：酱油、盐、味精放到小碗里面混合均匀；姜蒜切片。
炒锅加橄榄油，放入姜蒜炒香。放入调好的酱汁，将土豆块和茄子快倒入锅内，迅速翻炒均匀，关火，转移到砂锅内，大火烧5分钟即可。