食用蜂蜜在我国历史悠久，而在世界上，蜂蜜更是公认的最好的保健食品之一，蜂蜜含有一百八十多种营养物质，是老少皆宜的保健食品，蜂蜜含有70%左右的葡萄糖和果糖，所以他跟普通白糖不一样，不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，减少了肠胃的负担。
很多老人爱吃甜食，但是过多的糖不但会影响身体对营养物质的吸收，还会导致肥胖，甚至诱发糖尿病。而蜂蜜刚好解决了这一问题，因为果糖在人体代谢较快，一般不会转化成脂肪。蜂蜜性甘味平，具有清热解毒、补中润燥的功效，除了含有大量的果糖外，还有含有多种微量元素，蜂蜜中含量丰富的钾可以使人体排出多余的钠离子，预防高血压的发生，而蜂蜜中的多种酶类和酸类物质能够清除附着在人体血管壁上的脂肪，有防止动脉粥样硬化，起到了预防心脏病的作用。
另外蜂蜜中含有的蜂胶有润肠通便的功效，也因此蜂蜜有了防治便秘的功效。
总之蜂蜜的好处很多，世界上每天食用蜂蜜的人也有很多。但是我们在食用蜂蜜时还是要注意，因为蜂蜜食用不当会中毒。
1、蜂蜜和韭菜不能一起吃，韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。；
2、蜂蜜不能和葱一起吃，蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻；
3、蜂蜜不能和豆腐一起吃，豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。
4、应用温水泡蜂蜜，蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。[ 此贴被流螢°在2010-06-27 09:12重新编辑 ]
