树子拌苦瓜
•材料：
树子1大匙 苦瓜半绦（约6两）
调味料：红油1大匙 香油1茶匙 盐少许 味精1/4茶匙 糖1/6茶匙
•作法：
1.锅中放入树子及调味料，用小火煮约3～4分钟，待水分剩约原来的l/3时，起锅，待冷。
2.苦瓜洗净，去籽，切片，入开水锅中，以中火煮约3分钟，至苦瓜熟透，捞出，泡入冰开水中使其冷却，沥干水分。
3.将1及2一同拌匀，腌浸约30分钟，待其入味即可
•小秘笈：
．苦瓜烫熟后，与树子及调味料相伴腌，因有咸味，苦瓜会再出水，树子也会因之再膨胀，并可降低其腌渍时所含带之盐分而微现甘甜。
． 红油之添加，既可增香、增味，苦瓜亦因之更为滑口。
