灌汤包_派派后花园

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灌汤包

刷新数据 楼层直达
beiwei1937

ZxID:10536036

等级: 文学俊才
永远的路人甲
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-05-07 0








材料:猪肉馅、大葱、猪皮、面粉

调料:盐、白胡椒粉、酱油、植物油各适量





皮冻制作:
1、将猪皮下入锅中煮5分钟。

2、煮好的猪皮捞出用水洗净。

3、将肉皮上的肥膘片下来(肥膘别要丢掉可以炼油烙饼)

4、将处理好的肉皮切丝备用。



5、锅置火上加水放入八角、葱,再倒入猪皮丝煮40分钟即可捞出。



6、煮好的肉皮汤榨成浓汤,比例猪皮丝1份加半份肉皮汤。

7、将榨好的浓汤倒入容器冰箱冷藏20分钟。


馅料&面团制作

1、将面粉加温水揉至表面光滑,盖上湿布饧20分钟。

2、菠菜榨汁煮开倒入面粉中,制成烫面。



3、大葱切碎与猪肉馅混合,加入酱油、白胡椒粉、少许糖、适量盐、适量植物油搅拌上劲。

4、冷藏的皮冻已凝固;取出切成小丁。





4、饧好的面团擀成薄片薄片用盖子按成包子皮。



5、包入肉馅、皮冻打摺成型。



6、上凉水锅蒸制10分钟即可。(这是烫面的)发面15分钟









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梦微之

ZxID:7647579


等级: 内阁元老
一切都是最好的安排。
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-05-07 0
已审核
我蛮喜欢灌汤包的~这个应该也不错。。

baidileina

ZxID:18146933

等级: 派派新人
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-05-10 0
这个吃的时候一定要注意  干出锅的可不能急着吃 不然烫着了就难受了
姬姬姬姬姬萨

ZxID:13742329


等级: 热心会员
仁义不施而攻受之势异也...
举报 只看该作者 地板   发表于: 2012-05-16 0
其实我对蟹黄包神往已久!!!但是一直不知道怎么做,看了楼主的帖子感觉有灵感了!【放假后我就去做实验吧~】
谢谢楼主了,灌汤包神马的很有爱喔~

莕柹、

ZxID:13595636

等级: 略有小成
化蝶去寻花  夜夜栖芳草
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2012-05-19 0
自己做东西最怕给弄咸了
千里心

ZxID:12199802

等级: 热心会员
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2012-05-21 0
很馋人~~不过制作过程不太容易。
1317578782

ZxID:18050324

等级: 派派新人
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2012-05-22 0
看着都留口水了
天地匆匆

ZxID:18233340

等级: 派派新人
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2012-05-23 0
美味佳肴
甲先生

ZxID:14068674


等级: 热心会员
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2012-05-27 0
   好好吃~~只可惜懒得动手 一般都现买
花带桔

ZxID:17484834

等级: 派派新人
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2012-06-06 0
很喜欢
zhengzou926

ZxID:18383634

等级: *
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2012-06-12 0
安逸沃,不过在家里弄的话,少了不好弄,多了吃不了,所以....懒人还是喜欢在外面享用
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吃不到柚子的熊

ZxID:17714673

等级: 热心会员
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2012-06-21 0
没吃过诶。。
不过很想尝尝看。。
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吃不到柚子的熊

ZxID:17714673

等级: 热心会员
举报 只看该作者 12楼  发表于: 2012-06-21 0
没吃过诶。。
不过很想尝尝看。。
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