以前一直都是吃超市的爪爪~总觉得不太干净。。。有的连指甲都不剪。。。不卫生啊不卫生。。。经过多方寻找资料再实践终于能自己弄啦~呼呼~(～ o ～)~zZ啦啦~一边看小说~一边啃爪子~爽啊~而且不容易发胖~酸酸辣辣的夏天也不会吃腻~女生应该会喜欢地~
原料：
鸡爪子、野山椒 (酸甜的那种~可以买包装的，腌制过的)A料：盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。
做法1：
1、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。 2、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一两天。。。
提示： 1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜坛里的水替换A料，味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。 2、煮鸡爪的时间不宜过久，否则炖烂了会影响口感。 3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。
做法2：
用料更简单：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。 1、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱，这样就会白而脆。 2、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。(完)
