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(孟客)
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(2011-01-16 16:57)
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今天自己做了回蛋糕 我第一次做西餐~
好在还比较成功~
超级简单 材料也少 有兴趣的可以试试
先发个成品图 手机拍的 有点不清楚 但大概还能看
甜点最好配杯茶~
做法 大概可以做6个小蛋糕
材料 低筋面粉（一定要是低筋的）50g 白砂糖 50g
鸡蛋2个
就这么多 简单吧 还没有油~健康~
蛋清蛋黄分装2个盆
蛋黄里加3/1砂糖搅匀（砂糖溶化）
蛋清打发 （剩下的砂糖分3次加入 边加 边打 要一个方向搅 哦
对了 装蛋清的盆里一定不能有油 蛋黄也不能混在里面）
有电动打蛋器当然最好~ 市场上便宜的大概几十元
打成硬性泡沫 就是打蛋器倒过来 上面的蛋清泡沫小尖能立着
打好的蛋清中加入搅好的蛋黄 也加入面粉（最好过筛，不过也不会怎样啦）
以切的方式和匀 （不能搅拌） 最好动作快点
蛋清的泡沫时间长了会变少的（切得方式我觉得大概就是从下向上翻 大概 因为搅拌会让 面 起筋 还会破坏泡沫）
和匀后加入模子 7分满
烤箱160度 家中小烤箱165度~
预热5~8分 放入蛋糕烤25分钟左右 每个烤箱不一样的
蛋糕的鸡蛋味道很浓郁 超级好吃~ 一点也不腻 甜度也刚好
以上是自己总结的 不是网上照搬的哦~
喜欢的话 就捧个场留个言~交流下
试试做吧~
做出来后超级有成就感的~
[ 此贴被孟客在2011-01-16 16:56重新编辑 ]
