鲑鱼松
•材料：
鲑鱼1片（约1斤）
调味料：水1大匙 糖1大匙 清酒1大匙 盐1/2小匙
•作法：
1.鲑鱼片洗净后放于热水中煮6分钟，沥干。
2.将煮熟的鲑鱼片去皮、去骨。
3.将处理好的鱼肉放入研磨钵，用研磨棒仔细地搅碎。
4.搅碎后的鲑鱼肉移入锅中，加入糖、水、酒、盐等调味料，以小火炒至水分蒸发干为止，即使成鲑鱼松。
•小秘笈：
．鲑鱼的营养价值很高，以每100公克的鲑鱼肉来说，里面就含有20.7公克的蛋白质和8.4公克的脂肪，另外还富含着维他命D、钙质等营养素，有益于脑和神经方面的活动力，所以若家里有成长中的小孩，是一道适合装入便当盒的家庭常备菜，更是拿来下酒或是做成“茶泡饭”很不错的一道配菜。
