生菜虾松
生菜虾松
所需材料：
虾仁 ... 375公克
油条 ... 1根(切0.2公分片)
生菜 ... 12片(剪成碗形)
葱 ... 2根(切末)
姜 ... 1小块(切末)
油 ... 2大匙
A 料
蛋白 ... 1个
盐 ... 1/8小匙
味精 ... 1/8小匙
太白粉 ... 1小匙
B 料
水 ... 1大匙
麻油 ... 1/2小匙
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作法步骤：
1.虾仁剁成泥状，加入A料抓拌均匀；将油条片铺盘底。
2.烧热油锅至5分热，放入虾仁、葱、姜，用小火炒熟；加入B料翻炒匀，起锅盛放在油条上。
3.食用时，将盘中料拌匀，用生菜包紧卷食即可。
备注：
1.油条1根(重约40公克)所含营养成份，包括热量103大卡、蛋白质2公克、脂肪5公克、醣类15公克，相当于1片吐司加1小匙奶油。
2.凡是将食材切碎后的粒，都称为“末”，因为地方的不同，而有将末称为“松”或“米”的。例如：这道“生菜虾松”，或是“香根牛松”、“珍珠鸡米”、“碎米鸡丁”等，看菜名即可想见食材切法，是先切成丝、再切细丁，即成碎末；尤其是一般调味或爆香用的葱、姜、蒜等，大抵切末后使用。
