春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
原料：春笋
辅料：五花肉、葱、姜
调味：料酒1勺、酱油2勺、高汤、淀粉、盐少许、白胡椒粉少许
制作过程：
1、用清水将鲜笋洗干净，一破两开。
2、春笋条放入高汤内，文火蒸制半小时。
3、将五花肉去皮切小粒。
4、用刀剁成肉糜。
5、肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉拌匀。
6、分次加入葱姜水，打至上劲。
7、蒸好的笋条，滗掉汤汁控干。
8、笋条每节之中逐一填入肉馅。
9、将笋酿整齐地码在盘中，兑入少许高汤。
10、放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
小贴士：
1、将鲜笋去皮切段（每段为一次食用量），放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，随吃随取。
2、一般人群均可食用，胃溃疡、肾炎患者忌食。
