对于面包狮偿试的大多是各式的甜包或吐司。像这款调理咸香的开胃包，狮还是头一次做。方子仍是来自《孟老师的１００道面包》一书中的培根奶酪卷。做的过程中，狮的心是忐忑不安的，不知味道会如何，能否做成功，做出的包包会不会受欢迎？带着这么多的问号，按照配方一步步的做下来，烤制时，奶酪的香味混合着培根在焙烤时发出的滋滋声响，那一刻，狮悬着的心立时放了下来，这个味道一定不会错，就是它了——我心中的培根奶酪卷！
方子：Ａ：高粉２００克 细纱糖１５克 盐１／４小匙 蛋白７０克 酵母１／２小匙 水５０克
Ｂ：无盐奶油１５克
Ｃ：内馅：培根 奶酪片各５片
做法：１、将材料１全部混合揉成稍具光滑状的面团。
２、加入无盐奶油揉至面团可拉出稍具透明薄膜状的面团。
３、将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵８０分钟。
４、将面团分割成５等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛１０分钟。
５、将面团擀成１６ｃｍ长，１０ｃｍ宽的长方形。（长度要比培根短，因培根烘烤后会缩）
６、翻面后分别铺上培根及奶酪片（奶酪片需对折一分为二平铺在培根上）轻轻的卷成圆柱体，收口朝下，从表面１／２处切到接近底部，将切面朝上翻成两个圆柱体，放入椭圆形的烤模内。
７、用手轻轻将面团表面压平，盖上保鲜膜，进行最后发酵约２５分钟。
８、均匀地刷上蛋液，放入已预热的烤箱中，用上下火１９０摄氏度烘烤约２０分钟即可。
狮子心得：独特的造型，让此包多了一些生动，花非花，蝶非蝶，你的想像有多丰富，它就能给你多丰富的空间，培根、奶酪都是西点中的宠儿，配上松软的面包，在初始的淡淡的甜中，随之而来的是奶酪的浓香和培根的咸鲜，甜与咸的混搭让你欲罢不能！
