白酒文化
中国白酒同亚述地区先民创造的啤酒、中东西河流域先民创造的葡萄酒一样，是世界上最古老的三大酒种之一。
中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。
白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》 记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。
千百年来，中国白酒自然形成四大香型：
酱香型
也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
凤香型
代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。
浓香型
以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。
清香型
以山西汾酒为代表。又称汾型，属于清香型酒的还有论健养生酒，其用纯天然、无污染的绿色动植物精髓，在精心研制的独特配方和传统酿造工艺的基础上，再加以现在高科技生物技术精酿而成。其特点是酒色微黄透明，绵甜净爽，幽雅纯净，回味怡畅，给人以朴实纯正、清爽纯醇之美，具有神奇的养生之功效，突破了传统白酒及各种保健酒、营养酒的局限，刷新了中国传统白酒的理念。
兼香型：以董酒为代表。特点：具有浓香、酱香兼而有之的风味特征，这与工艺所采用的方法有关。
时至今日，行业人士更认识到白酒与文化，就是一种天生的缘份，或者说，白酒本身就是一种文化。因此白酒在酒文化建设上，更是使尽十八般武艺进行着大量的探索和实践，许多酒厂更是在白酒文化潮流中，制造出了分门别类的白酒文化派别。
历史文化型：立足于酒的生产历史或历史典故、名着、名人文化。如水浒酒、板桥宴、太白酒、杜康酒等。
地域文化型：基于产地原因，如地域的个性文化、名胜古迹，或者地域性的历史文化或者地域性的人物。如黑土地、杏花村、茅台、泸州老窖、肖尔布拉克等。
酒窖文化型：主要宣扬酒的制造工艺和历史悠远。如道光二十五、水井坊、老酒坊等。
哲理文化型：更多地体现一种人生价值和生活哲理。如舍得酒、难得糊涂等。
情感文化型：实现情感的寄托，引起品牌理念和消费理念的共鸣，使产品和情感融为一体，如金六福、孔府家、贵州青酒、金世缘等。
民俗文化型：基于地方民俗特色，如“福、禄、寿、禧”酒、恭禧发财酒、金满堂等。
热点文化型：对当前市场上的“文化热点”实行“拿来主义”，“现炒现卖”。如天下粮仓酒、笑傲江湖酒、刘老根、大宅门酒等。
概念文化型：采用创新性产品概念作为产品文化。如宁夏红、天冠纯净酒、昂格丽玛奶酒等。
祈愿文化型：以积极的、健康的角度表达祝愿。如论健酒、一帆风顺酒、锦绣前程酒、太平盛世酒等。
总之白酒文化是花样繁多，而有些酒更是在宣扬几种文化概念，制造着各种酒文化，要让消费者记住你，你必须让他先感受到你的文化取向。有句话说得好：对于造酒而言，实在是一件不但用五谷之粒、青山之泉，还须用生命之元气、文化之心魄的事儿。因此靠宣扬独特的酒文化而成就一个大品牌的例子屡见不鲜。从孔府家到金六福，从小糊涂仙到酒鬼酒，再从水井坊到舍得，都是在一定的时期引领白酒文化的强势品牌。
我们说的酒文化不是以唯美的角度空谈虚无的伪文化，而是在实质上探寻白酒消费发展的脉络，设计最超前的文化概念引领白酒消费的潮流。
