外婆家傳醬油_派派后花园

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外婆家傳醬油

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yichulin

ZxID：12158644

0鲜花 0鸡蛋
等级: 禁止发言
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2011-04-10 0
外婆家傳醬油
1豆豉
2.黃豆或黑豆
3.粗鹽
4.水
5.甘草
6.紅糖

1夏天時將1-4項放到醬缸裡,每天趁大太陽天氣好時掀蓋攪拌,晚上再蓋起來.最好加上紗網避免蚊蟲進入
2雨天一定要蓋好
3.大約曬兩個月就可以過濾加入甘草和砂糖煮滾,可以試嚐味道再加減甘草和糖
4.用乾淨無水氣瓶子裝好
5.豆子有油,上頭有油浮著是正常的.因為夠鹹,所以只要不沾水氣油汙,可以保存非長久
我家就有保存十年的
有時候天氣熱還會再次發酵,上頭可能會浮菌,只要不是發黑發綠發橘黃色都ok
再煮一次就不會發酵了
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高町奈叶。

ZxID：6328416

777085鲜花 54鸡蛋

等级: 总版主
配偶: 酷拉小夹
心欲满树香馨熏，叶若相惜恰相知。
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2011-04-10 0
已审。

囧 楼主 这真是你家传？
最 美 好 的 日 子 ， 我 们 一 起 走 过 。


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大骗子安徒生

ZxID：14180166

3344鲜花 0鸡蛋

等级: 文学之神
配偶: 七夜时差。
<一切的清新只为了迎接重口味>
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2011-04-11 0
酱油自己做么。。
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xiaoxiao1978

ZxID：6883716

0鲜花 0鸡蛋
等级: 牛刀小试
时间不知不觉，我们后知后觉
举报 只看该作者 地板   发表于: 2011-04-16 0
太强了。酱油自己做
.看着别人的故事，流着自己的眼泪。­
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禛惜黛玉

ZxID：13699390

0鲜花 0鸡蛋
等级: 文学之神
☆鳳凰於飛,翙翙其羽☆
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2011-04-16 0
家裡做的豆瓣醬 作的好的話應該很乾淨美味吧



☆鳳凰於飛瀟瀟江湖百折歸！雁字囬時雲中點點离人淚！
斷崖驚魂已是前世不堪追！天涯路遙明月如霜永相隨！☆
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寒塘袖墨

ZxID：8985928

697鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
寒塘渡鹤影 冷月葬诗魂
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2011-04-17 0
自制酱油，好厉害啊！

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