【已审】某阁的私坊菜馆：包子就该这么吃才最过瘾 —— 懒人版生煎包子_派派后花园

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【已审】某阁的私坊菜馆：包子就该这么吃才最过瘾 —— 懒人版生煎包子

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乱舞殇女

ZxID：11176203

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等级: 派派贵宾
明月直入，无心可猜。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-08-29 0
懒人版生煎包子

做法：

一.材料



发面部分用到了：面粉、酵母、盐、糖、牛奶



馅儿部分用到了：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻

二.步骤



1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈
2、葱切葱花
3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许
4、最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可



用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）
1、  温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
2、  将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
3、  接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
4、  容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
5 、  把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。


1、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好 
2、先煎至底部起焦
3、倒入生粉水
4、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈
5、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽
6、出锅前撒上芝麻跟葱花即可



TIP：
1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗
2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖

[ 此贴被流螢°在2010-08-29 23:49重新编辑 ]
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re2005

ZxID：11367276

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等级: 略有小成
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-08-29 0
这还是懒人版的？懒人版的应该是买来吃

楼主留言：

沙发君您真相了，泪奔。。
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羚音

ZxID：274776

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等级: 热心会员
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-08-29 0
丫的，你看你用的图水印这么明显~~

楼主留言：

大家学会了就好，反正你也不是巧媳妇。。╭(╯^╰)╮

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流螢°

ZxID：255479

3531鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 涼緖°
万瘦无疆┗|｀O′|┛ 嗷~~
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-08-29 0
Re:某阁的私坊菜馆：包子就该这么吃才最过瘾 —— 懒人版生煎包子
已审核。
偶尔在家里小情调一下也不错哦

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可爱喵

ZxID：8297523

7357鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
愿在乎的人平安幸福~~
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-08-30 0
可以和慕慕一起吃啊~~
肉馅为啥要放山楂捏~~还有肉桂

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嘟嘟吃糖

ZxID：12702720

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等级: 牛刀小试
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-08-30 0
这真的不是懒人做的，懒人只负责吃···
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精灵妃儿

ZxID：12466350

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等级: 脱颖而出
不蒸馒头争口气。。。
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-08-30 0
要加生粉啊，原来如此，一直以来都不成功，看来是方法不对
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kimiyavi

ZxID：11725315

0鲜花 0鸡蛋
等级: 明星作家
吾皇赛季加油
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-08-30 0
这个是生煎吧
Always keep the faith
            Hope to the end
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莫问123

ZxID：10859300

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等级: 热心会员
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2010-10-21 0
真不错，想做。又是一懒人。
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执素衣

ZxID：13389413

14161鲜花 6鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: °○丶唐无语
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2010-10-22 0
我还是出去买吧！
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上官凝馨、

ZxID：4671123

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等级: 热心会员
时间没有等我，是你忘了带我走 ，我左手过目不忘的的萤火，右手
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2011-02-23 0
这个可不是懒人能吃得到的啊
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胖小牛

ZxID：13945498

3732鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2011-02-24 0
太费劲了
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