我喜欢清炖鸡,其实,炖出来的汤很好喝,可是鸡肉真的不是很好吃,我的这个办法,真的很适合懒人操作,而且不仅汤靓,肉也好吃!
家里都有老式的容量大而又容易糊的电饭锅,用它炖鸡,减少很多麻烦.
买鸡的时候剁成四大块就好.
买些干香菇、茶树菇，提前用热水泡洗干净备用
姜切片，葱切断，再准备少许白胡椒、香叶、花椒等料
再切些葱丝、蒜苗丝，红椒丝，剁些蒜泥装碗备用
做法如下:
大块的鸡肉洗净入锅，锅内一次性加足量冷水，插电指示灯调节至加热位置。
待锅内水开了，用勺子撇去浮沫和炖出来的鸡油。
将备好的葱断、姜片、茶树菇等一次性加入锅内，这时将指示灯调节到保温状态，盖好锅盖，用慢火慢慢的炖，不用担心，锅内的汤不会扑出来，按自己的喜好掌握时间长短（我一般炖土鸡，以筷子能扎进肉里为宜，大约1个半小时），想上网看电视两不误。快出锅时再加适量的盐。
这样炖鸡很享受，因为屋里会弥漫浓浓的香气，感觉很温暖！
炖好后将鸡肉全部捞出，稍凉后将肉撕成小块，装盘
用炒锅加少许胡麻油，加花椒烧热，浇到事先准备好的葱丝、蒜苗丝里，再加适量的醋、盐、味精，搅拌均匀，淋到盘中的鸡肉上，手撕土鸡完成。
有汤喝，有肉吃，再来点小酒。。。。。。。。。嘿嘿，惬意！
