芋泥是闽菜中的传统甜食之一，其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。
身为一个福建人，在年夜饭的时候，怎么会少了这一道菜呢？虽然用的不是福鼎的芋头，但是依然很好吃，下面就让我来介绍下芋泥的做法~~是最简单的做法……
【制作材料】
芋头一个
【制作过程】
1、将芋头去皮后洗净切片儿
2、把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透
3、把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口，用擀面杖将芋头压成泥，即是基础芋泥
【注意】
1、做好基础芋泥后可根据不同的需要添加奶油、白糖等食材做出不同口味
2、这样做出的芋泥较为粗糙，可再进一步用搅拌机加工成芋茸
3、一次使用不完的芋泥可装入密封袋或保险盒放入冰箱保存3天
