玉米发糕的制作方法_派派后花园

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玉米发糕的制作方法

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lovecai

ZxID:1627970

等级: 禁止发言
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-03-18 0
玉米发糕的制作方法

                                                  [attachment=3093059]

原料:
·普通面粉250g
·玉米面250g
·糖80g(喜欢吃甜的话可以多放一些)
·泡打粉5g
·酵母10g
·葡萄干和枣适量(多少全凭自己喜好)
·温水适量


主料:玉米面,普通面粉
香料:葡萄干,枣
调味料:白糖
工具准备:蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等
种类:主食
准备时间:1时
烹制时间:45分钟



作法:

  1、葡萄干用温水浸泡10分钟,沥干待用;

  2、大枣洗净去核后切丝备用;

  3、将普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合,拌均匀;

  4、干酵母溶于温水,加入到3中,然后再慢慢加入适量的水,边加水边按一个方向用力搅拌,直至成为稍有流动性的面糊为止;

  5、在形状规整的容器(耐热容器,如不锈钢饭盒)内刷一层油,倒入面糊刮平,均匀的撒上葡萄干和枣丝,盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;

  6、揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸45分钟,出锅后脱模切块即可。



营养成份:

  粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的,主要包括谷物(玉米、小米、紫米、燕麦等)、豆类(红豆、绿豆、黑豆、黄豆等)、块茎类(土豆、红薯、山药等)。由于加工简单,粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素(铁、锌、硒等)。小贴士:

  1、泡打粉遇水会失效,要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀,再加水;

  2、面和得稀一些,做出的发糕口感比较松软;

  3、容器内刷油,烤好的发糕就不会和容器内壁粘连,且容易脱模;

  4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量,但普通面粉和玉米面的比例最高不要超过1:1;

  5、由于蒸的时间较长,蒸锅中要添足量水防止烧干。
琳儿来也

ZxID:1497904


等级: 总版主
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-03-18 0
看上去像蛋糕啊

两个人的舞会

ZxID:278034


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『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-03-18 0
还是外面买的比较放心
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
夨惢吖頭

ZxID:2774464


等级: 明星作家
配偶: 绝版过客
、一个 人 慢 慢 习 惯 種  陌 生
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-03-19 0
引用
引用第1楼琳儿来也于2009-03-17 13:01发表的  :
看上去像蛋糕啊

我怎么看上去那么像蛋糕的。。
yanmi

ZxID:367293

等级: 略知一二
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-03-19 0
看上去真不错,方法也挺简单的,啥时候试试
一粒苹果

ZxID:2207585


等级: 内阁元老
奔四的不再三的我。
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-03-19 0
有糯米做的更好吃。。。
静看n1幸福∞

ZxID:10446324

等级: 专栏作家
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-01-25 0
呵呵呵,喜欢这节奏
两个人的舞会

ZxID:278034


等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-01-25 0
Like高圆圆
Evensinly67依

ZxID:1704579


等级: 内阁元老
配偶: wq465
我是evensinly67。。小依依又回来啦。。小嘟9岁了,小小嘟快3岁咯~~~
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2010-01-25 0
小妈果然很无聊。。

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