【已审】番茄鸡盅_派派后花园

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【已审】番茄鸡盅

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素依霓裳

ZxID：717906

2751鲜花 1鸡蛋

等级: 内阁元老
在 虚  境 中 寻 找 真 实 。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2011-01-01 0


 
材料:

番茄......3个(小个头的番茄)

鸡胸肉......大块的鸡胸肉半块

大虾......8只

(鸡肉和虾肉都很容易熟,搭配在一起味道也鲜,和番茄的味道也搭,最好不做替换~)

荸荠......1-2个

鲜香菇......1朵(干鲜香菇都可以)

芹菜......1小段

调料:

白胡椒粉......少许

盐......少许

香油......少许

高汤......适量

(我用的是昨天煮的排骨汤,如果是用蒸锅蒸的番茄盅,那本身水分就很多了,不用再浇高汤了;如果是用烤箱烘烤的,烤好后虽然外观没有影响,但内馅的表面看起来比较干,浇一点高汤上去色泽会更好~)

工具:

蒸锅或烤箱都可以,蒸的卖相不好,番茄容易塌下去;烤的不影响外观,味道真的都不错~



做法:

1.西红柿3个,洗净后切去顶端.西红柿最好选硬一点的.


2.用小汤匙挖除里面的果肉.


3.然后用小刀在切口处刻花.


4.虾处理干净,只取虾仁,挑去虾泥,用刀切成虾泥.鸡胸肉也同样处理成肉泥.


5.香菇洗净,切末;荸荠洗净去皮切末;芹菜也同样切末.


6.把虾泥,鸡肉泥,香菇末,荸荠末,芹菜末都混合在一起,加盐,香油,白胡椒粉拌匀,内馅就做好了,很清淡,很鲜,很好吃的~


7.把内馅填到番茄盅里,填到八九分满,然后放入蒸锅,上气后10来分钟就好了.


8.如果想保持外形,就用烤箱烤熟,200度30分钟左右.用烤箱没有那么大水分,番茄不易变形.
还有一种方法,可以先把内馅炒熟,炒成肉碎状,再填入番茄,然后再蒸或烤,这样只需把番茄略加热变软就可以
了,节省时间,还能保持外形,但味道可能不如填入生馅一起加热来得好吃~你可以试验你喜欢的方法.番茄一定
要加热了这道菜才会好吃,而不仅仅只是装饰.





[ 此贴被孟客在2011-01-05 12:45重新编辑 ]
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禛惜黛玉

ZxID：13699390

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等级: 文学之神
☆鳳凰於飛,翙翙其羽☆
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2011-01-01 0
我還以為是 番茄和雞一起在燉盅裏面燉湯什麽的呢

原來番茄就是燉盅

不錯 蠻新穎的



☆鳳凰於飛瀟瀟江湖百折歸！雁字囬時雲中點點离人淚！
斷崖驚魂已是前世不堪追！天涯路遙明月如霜永相隨！☆
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幻想主角

ZxID：9354483

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等级: 热心会员
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2011-01-01 0
太麻烦了
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吾。茗止°

ZxID：13451103

329547鲜花 142鸡蛋

等级: 热心会员
配偶: 莫七七·七色
好运连连
举报 只看该作者 地板   发表于: 2011-01-03 0
我见过在豆腐里蒸蛋的那个也不错
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吾。茗止°

ZxID：13451103

329547鲜花 142鸡蛋

等级: 热心会员
配偶: 莫七七·七色
好运连连
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2011-01-03 0
我见过在豆腐里蒸蛋的那个也不错
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candy143

ZxID：12590063

0鲜花 0鸡蛋
等级: 职业撰稿
小綿羊
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2011-01-03 0
看起来好想吃喔~
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孟客

ZxID：10083412

1鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 百草春生
仿佛自如。
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2011-01-05 0
已审。

看起来好精美~

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慕容倾城

ZxID：4676629

7鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
人生如云雾亦如梦，缘起缘灭还自在
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2011-01-05 0
好有食欲
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豆太

ZxID：8905265

13986鲜花 1鸡蛋

等级: 热心会员
愿派派永久长存别希望突然有一天没有文看，最后希望有一部好的服剧看
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2011-01-05 0
好想吃
[img]http://l.paipaitxt.com/118851/10/12/19/101_8905265_c79289ae2
b44e4b.gif[/img]


欢迎大家来橙子主播http://www.laifeng.com/room/971
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方彦

ZxID：13665249

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等级: 脱颖而出
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2011-01-05 0
在想会是啥味道？
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shengdan2009

ZxID：10120561

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等级: 才华横溢
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2011-01-06 0
我好想吃啊
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jszyl

ZxID：9835689

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等级: 寒窗墨者
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2011-01-06 0
口水，现在感觉肚子好饿啊
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歆晴

ZxID：583415

108鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
举报 只看该作者 12楼  发表于: 2011-01-06 0
还得用烤箱啊，爱吃虾的飘过

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