家常料理空心菜，变化很多，像是腐乳空心菜、虾酱空心菜，或是最经典的牛肉炒空心菜，都让人垂涎三尺! 有中医发现，因为空心菜含有"黑胶质"，吃进肚子里，具有"解毒"的功效，真的这么神奇吗？
绿油油的空心菜在热锅里不停跳动，不论是拌入豆腐乳一起炒，还是淋上香酥红葱头酱汁，油油亮亮香气扑鼻，怎么料理怎么美味，爽脆的口感让人想一吃再吃。
东森财经新闻记者范益华：“空心菜牛肉好啰 ！香喷喷的空心菜和牛肉超级对味 ，但是现在除了好吃之外，还有中医师发现因为空心菜里面含有丰富的黑胶质，据传还有解毒功效喔！”
原来有中医师小时候曾亲身经历，邻居小孩误食农药，祖母立刻煮了空心菜给他吃，中毒现象就暂时缓和下来，不过空心菜真能解毒吗？中医师吴明珠：“它能凉血、清热，然后可以润肠，它可以(促进)排便，(农药解毒)的部分，它可能是个辅助的疗法，你说可以帮他治疗，我觉得这样会有危险。”毒物科主任林杰梁：“它只是减少身体对低剂量(毒素)长久暴露的吸收。”
因为空心菜含有纤维质对于清洁肠胃很有帮助，但是如果真的中毒，解毒效用恐怕有限。外传精神不济多吃空心菜，就能降低肝脏负担，医师对此持保留看法。还有人说空心菜不论有没有煮过，都能永远保持碱性，所以能改变酸性体质，医生认为根本没有这种说法。
倒是虚寒体质、营养不良的人吃空心菜，要记得配合温补，而低血压患者只要其他营养摄取足够，常吃空心菜也不成问题。家常美味空心菜变身解毒剂，其实没这么神奇，但是只要吃对方法还是可以兼顾味蕾和健康。
[ 此贴被孟客在2010-11-04 21:35重新编辑 ]
