清热消暑、利湿通淋
今日为廿四节气的“处暑”，处是停止、躲藏的意思，表示处暑后炎热的暑天将逐渐过去了。然而在我们南方，特别是珠三角一带此时正是当地所言的“争秋夺暑”之际，是长夏时最炎热、最常有风雨的时候。今日靓汤宜金钱草杜仲白芍煲猪展，它虽略带中药的气味，却清热解暑，利水通淋。金钱草性平味甘、淡，能清热解毒、利水祛黄、化石渗湿。杜仲能壮腰健肾、白芍能平肝潜阳。同时还加入利水祛湿的海金砂、鸡内金等，因而此汤还可辅助治疗肾结石、胆结石症。
材料：金钱草50克，杜仲、白芍各15克，海金砂、鸡内金各6克（以上中药店有售），猪 肉400克，生姜3片。
烹制：杜仲置镬洒淡盐水文水微炒，除海金砂外各药洗净，猪展肉洗净，切块，一起与生姜下瓦煲，加入2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火大煲2小时，下盐便可。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
