酱牛肉_派派后花园

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酱牛肉

刷新数据 楼层直达
琳儿来也

ZxID:1497904


等级: 总版主
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-12-16 0
[attachment=2592409]


一、原料 一般用腱子肉,以前腱子(也叫小腱子、花腱子)最好、花椒、大料、姜、葱、上品酱油 

  二、做法 1、将牛肉洗净,放锅中凉水加热煮沸,然后倒掉,意在把血水排出。 

  2、洗净后加酱油、水,盖没牛肉,加其他调料,大火煮沸,小火煮熟。 

  3、文火约40分钟,或用平头筷子扎透就熟了; 

  4、食用时横切纤维为正宗; 

  三、保存 如果需要保存,晾干或继续放在老汤里,每天煮沸一次。冷冻食用效果较差,所以保存时不要冷冻; 

  四、建议 酱牛肉的老汤用于炖菜、炒菜、调馅、捞米饭、调羹、蒸(鸡蛋)糕、做土豆泥等,也是美不胜收-------哈哈,口水出来了。 

、Smoking

ZxID:1821107


等级: 文坛巨匠
春香曰 : ﹎情人無處吥洅⺌.梦龙無法取鮘.﹎﹖
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-12-16 0
牛肉含很高的卡路里。。。
两个人的舞会

ZxID:278034


等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-12-17 0
经常吃,厌了。。
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
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