茄子做7道抗衰老菜_派派后花园

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茄子做7道抗衰老菜

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等级: 文学俊才
这个冬季注定我一个人度过,以后的以后也是如此。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-12-11 0
茄子营养成分
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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梅香茄子煲
主料:茄子300克,鸡蛋1个,猪肉馅60克,梅干菜200克。

辅料:青椒1个,红椒1个,香葱,蒜香辣酱,豆瓣酱。

调料:油、盐、糖。

做法:
1、茄子切成长7cm,宽2cm的长条,青红椒切丁。

2、将猪肉馅和鸡蛋蛋黄抓匀备用。

3、起炒锅大火加热锅中的油,煸炒香葱末,加入抓匀的猪肉馅煸炒,调入蒜香辣酱和豆瓣酱,再加入梅干菜和茄子条,加少许水烧三分钟。另起一炒锅置于火上预热。

4、茄子入味后在锅中加入青红椒翻炒几下,一起倒入预热的砂锅中,撒上香葱即可。
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茄子三明治
原料:茄子、黄瓜、西红柿、奶酪、洋葱。

调料:番茄沙司、盐。

做法:
1、将茄子切片,改刀成方形,蘸撒了盐的鸡蛋液,在橄榄油里炸熟捞出。

2、黄瓜切片,西红柿切片,花叶生撕成小片,洋葱切片。

3、一层炸好的茄子片,放上黄瓜片,奶酪。放一层茄子片再放上花叶生,西红柿,洋葱机上少许番茄沙司,最后放上一片茄子片。

4、用挤奶油的小袋角口挤上番茄沙司即可食用。
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西芹红酒茄子沙拉
原料:葡萄干、西芹、洋葱、青椒、熟瓜子仁。

辅料:红酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精。
做法:
1、将西芹切丁,茄子切丁,西红柿切丁,青椒切丁,洋葱切丁;

2、西芹飞水捞出过凉;

3、茄丁用油煸透出锅;

4、将所有原料拌在一起加少许盐、红酒、胡椒粉、鸡精、醋。

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彩色鱼香烤茄卷
原料:长茄子、草鱼、鲜香菇、马蹄、黄、红、绿彩椒香葱姜、蒜。

调料:盐、生抽、胡椒、料酒、鸡蛋。

做法:
1、长茄子,切成大长片,用烤箱上下火150度烤软。

2、红黄绿彩椒切碎,马蹄拍碎、鲜香菇切小丁,葱姜切碎,蒜切末。

3、草鱼去刺片成两片,将鱼肉去皮切小丁,加、盐、生抽、胡椒、盐、料酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下

4、热锅温油,炒熟腌好的鱼丁,再加入切好的红黄绿彩椒丁,马蹄碎、香菇丁材,翻炒至熟。

5、将茄子片上上均匀的铺上鱼丁等原料,再卷起来。也可以先卷成卷再往里填鱼丁等。

6、将卷好的茄子卷进提前预热的烤箱上下火160度烤6分钟取出,放在花叶生上即可。

  [attachment=2551051]
蜂蜜烧茄子
原料:
长茄子、黄酱、肉末、蜂蜜。

调料:
盐、鸡精、油、葱姜蒜香菜末。

做法:
1、茄子洗净中间划几刀不划断,用盐腌渍。

2、锅内放少许油,将茄子煸炒至软。

3、锅内放油,煸香葱姜、放入肉末煸香,放入黄酱,煸出浓香,加入茄子和少许的水,水一点点的加,至茄子入味,

4,不用加糖,出锅放入蜂蜜,和少许蒜茸即可,撒香菜末即可,茄子酷像大油嘴唇哈哈,此处有暗喻。。。



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酥肉烤茄子
原料:茄子、胡萝卜、猪肉馅、韭菜、香葱、红辣椒

调料:盐、鸡精、生抽、绍酒

做法:
1、将茄子切长片

2、胡萝卜切小丁、韭菜、香葱、小辣椒切段。

3、锅内放油煎茄片两面煎软,捞出待凉

4、锅内留少许油放入胡萝卜、韭菜、香葱、辣椒煸熟,加盐、鸡精、料酒调味

5、用茄子片将原料卷入做成茄卷放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出装盘即可。
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酱香茄扣
主料:长茄子2条,里脊肉150克,香菇5朵,去核红枣10颗,姜、红椒、鲜豆苗(摆盘)。

辅料:蚝油,色拉油,白糖,盐,酱油。

做法:
1、茄子切5厘米的长条,瘦肉洗净切成细丝,香菇切细丝,红枣切细丝,姜切细丝。

2、将瘦肉丝、香菇丝、红枣丝和姜丝放在碗内,加入1勺酱油、3勺蚝油、少许白糖、少许盐、1勺酱油和半杯清水搅拌均匀,做成酱料。

3、把茄子条放入沸水中汆烫1分钟捞起沥干水份。

4、取一深碗,铺一层茄子条,铺一层酱料,以此将茄子和肉馅码成梯形,用手压紧,淋上1勺油,盖上保鲜膜放进微波炉高火蒸10分钟,出锅后扣在盘子中即可。红椒丝鲜豆苗点缀。

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两个人的舞会

ZxID:278034


等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-12-11 0
吃了这菜。。人年轻了,身体也该胖了
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
哇塞大西瓜丶

ZxID:672349


等级: 文学之神
好安静。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-12-11 0
茄子 额最喜欢吃
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