材料：
大白菜帮子6片
调料：
芝麻酱2匙、生抽1匙、芝麻油1匙、醋半匙、花椒油2滴、辣椒油适量、糖少许、盐少许、鸡精少许、水2匙、蒜一瓣（压成泥）
做法：
1、取大白菜帮子洗净，沥干：
2、将大白菜帮子放入放了一匙盐的沸水中焯熟：
3、捞出放入冰水中片刻，沥干待用：
4、将调料中所有调成糊状（口味轻重看个人）：
5、将大白菜帮子切成小块码好，将调好的调料浇在白菜梆子上，撒上压碎的果仁儿即可
材料：
白菜（其实娃娃菜比较合适）鱼香调料、茶树菇（也可以用香菇代替）葱、姜
做法：
1、把白菜切小段，茶树菇用水泡开，稍微搓揉一下。
2、汤锅里加入高汤和葱、姜一起烧开（没有高汤的可用什么魔厨高汤、鸡精等代替），将白菜段下锅焯一下，断生即可捞出，控干水分备用。
3、另取一油锅加热，下葱姜末爆香，再加入两茶匙的鱼香酱，加水和茶树菇一起烧至入味
4、将汤汁浇在码好的菜上即可。
材料：
白菜500克、虾肉100克、瘦肉丁5克、海带25克、蛋清2个。
调料：
番茄酱、盐、味精、白糖、醋、料酒、植物油、姜葱汁、水淀粉、胡椒粉各适量。
做法：
1、将白菜洗净、取叶，用开水烫熟后捞出，再浸入凉水中过凉待用；
2、虾肉先用刀剁碎，再用刀背砸烂成茸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、姜葱汁稍搅，然后放入蛋清、肉丁，搅拌至上劲，即成虾馅；
3、海带用水泡软，蒸熟后切成细丝；番茄酱加入盐、白糖、醋和少许水，对成番茄汁；
4、白菜叶滤去水分，用洁净的干布沾干，整齐铺放在案板上，再将虾馅挤成丸子形，放至菜叶上，托起菜叶并以边缘折起包好，用海带丝将口扎成蝴蝶形的扣，系紧，上笼蒸约5～7分钟，即成出笼码入盘内；
5、锅内加植物油烧热，下入对好的番茄汁翻炒，待开锅后淋放水淀粉勾薄芡，浇在菜包上即成
材料：
白菜心200g，脐橙一个，山楂糕少许
做法：
1、脐橙榨汁，用少许果肉和榨出的果汁拌匀
2、白菜心切丝，山楂糕切丝
3、一大匙砂糖，白菜丝，橙汁混合均匀腌制5分钟
4、装盘，上面洒上山楂糕丝，吃时拌匀即可！
原料：
白菜、胡萝卜、金针菇、韭菜、海米、橄榄油、盐、鸡粉、海贝素
做法：
1、胡萝卜锉成茸，金针菇、海米洗净，韭菜洗净后一半切碎；
2、白菜6片，锅内水煮开，将白菜片放入锅中烫软过冷水，挤去水分备用；将金针菇放入水中烫熟后切碎；剩下的一
半韭菜整根烫软沥干；将金针菇、韭菜碎、海米用盐、鸡粉、橄榄油和海贝素腌制5分钟成馅料；
3、一片白菜叶放在掌心，取适量馅料放在上面包起来呈花盏状，用烫熟的韭菜作绳子扎口，将金针菇和胡萝卜微微露出一些；
4、同样方法将其它白菜包好后，锅内水开后将白菜包放入大火蒸5分钟；将蒸出来的汁水加麻油调和后，浇在白菜包上即可。
原料：
鱼肉、白菜叶、花生油、小葱、酱油。
做法：
1、鱼肉剁成泥，做成丸子，温水下锅，煮熟；
2、取白菜叶，开水焯软，焯水的时候放点花生油，保持菜叶的绿色；
3、用白菜叶把鱼丸包好，用小葱扎成花状，摆盘，浇上酱油即可。
原料：白菜、香菇、金针菇、胡萝卜。
配料：韭菜。
调料：盐、鸡精、色拉油。
做法：
1、白菜留下叶子部分，放开水里烫1分钟捞起。韭菜烫10秒钟捞起。
2、香菇泡软切碎，金针菇、胡萝卜切碎，用盐、鸡精、色拉油拌匀。
3、将香菇、金针菇、胡萝卜包在白菜叶子里，把金针菇和胡萝卜露一点出来，用韭菜扎起来（韭菜不容易断的，放心扎）。包好的素菜包放到锅里蒸5分钟即可。
原料：
鲜虾200克、大白菜叶3片。
辅料：
盐、糖少许、白胡椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉少许、香菜杆儿少许。
做法：
1、鲜虾洗净后去头剥皮挑砂线留下虾肉备用；
2、用刀将虾肉剁成虾蓉；
3、虾蓉放入碗中，加入盐，白葡萄酒，白胡椒粉顺一个方向搅打上劲儿；
4、上劲儿后加入小半个蛋清，水淀粉少许；
5、继续顺一个方向搅拌至浓滑粘稠后备用；
6、锅内做水，水开后下入洗净的大白菜叶略焯一下水使其变软捞出过凉水后控干；
7、白菜叶去掉菜帮部分，切成长方形片，中间码上鲜虾馅；
8、用手包裹卷起；
9、用香菜杆儿在菜卷中央扎住；
10、码盘后上锅蒸制（水开后10分钟）；
11、锅内放少许橄榄油，油热后下入姜末少许炝锅，倒入清汤，枸杞，下盐糖调味，锅开后下水淀粉勾芡，淋在蒸好的菜卷上完成制作。
唠叨：
1、挑选鲜虾时选择色青，肉质紧实而有弹性，头身紧密相连者为佳，色发红、身软、头部掉拖的虾不新鲜，尽量不要购买食用。虾背上的虾线为虾的排泄系统，应在处理时挑去不吃。
2、虾蓉搅打时应该顺着一个方向，不要漫无目的胡搅。
3、包好的虾肉卷可用香菜杆，小葱等捆扎，捆扎物可事先焯热水使其变软，这样较易捆扎。
4、虾肉极易成熟，上汽后蒸制十分钟即可。
5、上火，过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
原料：
白菜根、胡萝卜、干红辣椒、大蒜、香菜。
调料：
玉米胚芽油、盐、糖、生抽、香醋、味精。
做法：
1、白菜根、胡萝卜切片，撒盐拌匀，腌制半小时以上；
2、挤去蔬菜浸泡出的水分，用凉开水冲掉表面的盐分，挤干备用；
3、添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀；
4、起油锅，油温热时，下入红椒段和蒜末小火煸香；
5、辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上，撒上香菜即可
原料：
牛腩500克、辣白菜半颗、土豆1个、洋葱半个、青椒1个、蒜4瓣、姜4片、枸杞少许。
调料：
酱油、糖、料酒、鸡精各适量。
做法：
1、牛腩切块焯水后洗净浮沫，辣白菜切段，土豆、青椒、洋葱分别切块，蒜切片；
2、锅内热油，五成热时，下入姜与蒜片爆锅；
3、倒入牛肉，煸炒至发干，加入辣白菜、洋葱炒匀；
4、加入料酒、酱油、少量糖炒匀；
5、放入土豆块，加开水没过牛肉，再烧开后，盖盖，改小火烧60分钟；
6、调入鸡精，加入青椒及枸杞，烧到青椒断生即可。
原料：
1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。
2、大白菜叶五张。
3、银耳适量，泡发开。
4、豌豆适量（先煮软最好）。
5、枸杞十粒。
6、青蒜苗一棵。
7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。
做法：
1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。
2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。
3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。
4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。
5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。
6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。
7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。
8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。
材料：
圆白菜，猪肉或猪肉馅，鸡蛋。
调料：
盐，胡椒粉，鸡粉，姜末，葱末，淀粉。
做法：
将肉馅，姜末，葱末，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉一起搅匀，做成肉馅。
淀粉调成糊备用。
圆白菜叶在沸水里烫软，将菜叶铺平，抹上一层淀粉糊，放上肉馅，裹成小卷，如法逐一做好。
最后入笼用旺火蒸10分钟左右，肉馅熟了即可。
最好选用大白菜的叶子做，圆白菜不容易撕下较完整的叶子。如果撕坏了，就把几片小叶拼在一起使用也很好。
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