用洋葱DIY六道抗癌美味_派派后花园

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用洋葱DIY六道抗癌美味

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琳儿来也

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-12-03 0
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洋葱

  洋葱之所以带个“洋”字,是因为我们的祖先认为它来自西方,却不料洋葱在我国其实早有栽植,只是因为我们物种丰富,这气味刺激、食后口留异味的食物自然被许多人拒之。但洋葱在西方却挣足了面子,是西餐里不可或缺的角色,从沙拉、羹汤,到炖菜、烧烤,洋葱可谓发光发热,无处不在地大显着身手。

  我们重视起洋葱,是从知道它抗癌开始,那么还有什么我们不太清楚的呢?除了举世皆知的法式洋葱汤,洋葱还有哪些美味值得我们挽袖一试呢?



你知道洋葱的种类吗?

  被我祖先叫做圆葱、玉葱、胡葱或葱头的,都是这个家伙。我们常见黄皮、紫皮两种洋葱,外形似球,剥开有强烈刺激辛辣味。但举世观之,洋葱的种类就太多了——意大利洋葱扁平色红味道柔和,英国著名的百慕大洋葱扁而大且色白,西班牙洋葱扁大色橙而味甜多汁……此外,还有青洋葱、珍珠洋葱、印度洋葱、土耳其洋葱等等。

  你知道洋葱的营养吗?

  ●洋葱是目前蔬菜中最天然的抗癌蔬菜之一,它控制癌细胞的生长得益于其内含的微量元素硒。硒是一种很强的抗氧化剂,能清除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,除了具有防癌作用外,更有抗衰老的功效。

  ●洋葱中含有一定的钙质。近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。

  ●洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

  ●洋葱是蔬菜中唯一含前列腺素A的。前列腺素A是较强的血管扩张剂,能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人有保健作用。

  ●糖尿病患者每天食用25〜30克洋葱,能起到较好的降低血糖和利尿的作用。




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烤洋葱圈
  烤洋葱圈

  原料:洋葱2个,百里香20克。

  调料:橄榄油5毫升,海盐5克。

  做法:

  1.将烤箱调至130摄氏度预热10分钟。

  2.洋葱剥去外层老皮,洗净吸干水分,横切成1厘米厚的厚片。

  3.烤盘里均匀刷上一层薄薄的橄榄油,将洋葱片平铺开,洋葱上再薄刷橄榄油,均匀撒上清洗干净并晾干的百里香,最后薄撒一层海盐。

  4.烤盘放进烤箱烤约25分钟即成。

  



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酿馅洋葱配大虾沙拉



  酿馅洋葱配大虾沙拉

  原料:洋葱2个、大虾500克、西红柿20克、西芹20克、苹果20克、芝麻菜20克。

  调料:沙拉酱20克、小葱10克、柠檬10克、盐10克、胡椒10克、茴香2克。

  做法:

  1.烤箱温度调至140摄氏度,预热10分钟。

  2.将整个洋葱剥去外皮清洗干净,放入烤箱烤约30分钟使其变软,然后把洋葱中间掏空做盛器。

  3.制作大虾沙拉:虾去头、壳、虾线,焯熟;西红柿、西芹、苹果都洗净切丁;将这些原料(包括掏出的洋葱)用沙拉酱拌匀,再加芝麻菜,并挤柠檬汁,放盐、胡椒调好味。

  4.将做好的大虾沙拉装进洋葱,装饰龙虾须和茴香即成。




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洋葱鸡蛋沙拉



  洋葱鸡蛋沙拉

  原料:洋葱100克、鸡蛋1个、红椒50克、黄瓜160克。

  调料:糖200克、白醋750毫升、绿色紫苏叶1片。

  做法:

  1.洋葱洗净切丝。鸡蛋煮熟,取蛋白切丝(约120克)。红椒洗净切条。黄瓜洗净去皮切丝。把这些原料拌在一起,放入冰箱冷藏至少4小时。

  2.糖、醋混合均匀兑成糖醋汁,浇在冷藏好的沙拉上,拌匀。

  3.盘底先垫上紫苏叶,再将沙拉在上面堆出自己中意的造型,盘边可用糖醋汁画出美丽的饰纹。





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洋葱紫苏馅饼



  洋葱紫苏馅饼

  原料:洋葱丝100克、圣女果(即樱桃小西红柿,对半切开)50克、紫苏酱50克、奶油100毫升、鸡蛋2个(取蛋黄约120克)、帕玛臣奶酪100克。

  调料:盐2克、胡椒1克、橄榄油5毫升、新鲜罗勒叶20克、松仁20克。

  做法:

  1.烤箱温度调至180摄氏度,预热10分钟。

  2.其间将鸡蛋敲开,取蛋黄打好,再加进奶油,搅打均匀。

  3.紫苏酱、罗勒叶、橄榄油、松仁、奶酪倒入搅拌机,并加盐、胡椒打匀。

  4.再将步骤2、3两者混合均匀,最后加进洋葱丝和樱桃小西红柿混匀,放入预热好的烤箱烤约35分钟即成。





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酸甜洋葱虾




  酸甜洋葱虾

  原料:洋葱半个,虾10只。

  调料:盐、黑胡椒、柠檬汁、老抽、鱼露、香茅、黄姜粉、红糖。

  做法:

  1.虾洗净去头、尾、壳和虾线。放盐、黑胡椒、柠檬汁、老抽、鱼露腌制12小时。

  2.洋葱洗净切碎再捣成泥。炒锅上火放油烧热,倒进洋葱泥炒香后,放入香茅粉、黄姜粉、红糖一起炒香。

  3.再将虾连同腌料一同倒进锅里盖盖焖8分钟,直到所有的酱汁被虾吸收即可盛盘。










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洋葱咖喱牛肉




  洋葱咖喱牛肉

  原料:牛肉里脊150克、洋葱1个。

  调料:姜丝5克、蒜片2瓣、八角1个、桂皮5克、丁香3粒;白咖喱粉30克、香茅1根、柠檬叶3片、椰奶50毫升、红椒1个。

  做法:

  1.烤箱温度调至300摄氏度,预热10分钟。

  2.牛肉洗净切片,放姜、大蒜、八角、桂皮、丁香腌制2小时。入烤箱烤10分钟。

  3.炒锅上火放油烧热,倒进白咖喱粉、香茅、柠檬叶、椰奶小火煮匀。再放进洗净切片的洋葱、洗净的红椒,炒至变色即盛盘。

  4.把牛肉盛放在洋葱上即成。





  

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、Smoking

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等级: 文坛巨匠
春香曰 : ﹎情人無處吥洅⺌.梦龙無法取鮘.﹎﹖
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-12-03 0
哇。。。。。。这样做也行哦
两个人的舞会

ZxID:278034


等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-12-03 0
不是很喜欢吃洋葱啊
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
ysonxp

ZxID:1806802

等级: 文学大师
配偶: 5ilent
亲们 88 ♥b
举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-12-03 0
什么是百里香呢

酱油二块五

ZxID:1611080


等级: 文学大师
弓凛   0/1梅林   0/1王哈   0/1旧剑   0/2
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2008-12-03 0
看到洋葱我眼睛就想流眼泪 给害的……
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