草莓千层派_派派后花园

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草莓千层派

刷新数据 楼层直达
琳儿来也

ZxID:1497904


等级: 总版主
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-12-02 0
草莓千层派
[attachment=2509517]


材料:
  包油折叠面团、草莓、奶油馅。


做法:
  一、包油折叠面团


  二、草莓:约20颗,一部分切碎,一部分切半


  三、奶油馅:


  1.蛋黄两个加入糖粉(约40克)用打蛋器打到发白,加入约5、6克左右的
  玉米粉(其实我都是加莲藕粉),筛入少许的低筋面粉,搅拌到完全溶
  化及均匀


  2.牛奶约200~250cc间,加热到80度,冲入1.中,搅拌均勺,把所有看到
  半透明的团状物压碎,再倒入筛网中用汤匙压滤过。


  3.滤整齐的部分,再切成三等分。


  4.取一张派皮,挤上一层奶油馅,放上碎草莓,最好是新鲜压碎的哦,再挤一层


  5.叠上第二张派皮,再把4.做一次。最后叠上第三张派皮


  6.把切下来的那些派皮弄碎,贴在两侧


  五、上方的装饰


  以前装饰法是最上层的派皮中间挤上奶油馅,放上切半的草莓,再洒
  上糖粉。可是最近看蓝带的「法国糕点基础篇」,他们是先筛上糖粉,然
  后中间放一长条纸,再筛上可可粉做装饰。那我昨天想到一个装饰法是调
  好草莓、蓝莓、及鲜奶油酱汁,并加入较多的果胶,把鲜奶油酱汁涂中间
  ,两侧再涂另两种酱汁,做成法国国旗的样子,这样应该蛮炫的。

、Smoking

ZxID:1821107


等级: 文坛巨匠
春香曰 : ﹎情人無處吥洅⺌.梦龙無法取鮘.﹎﹖
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-12-02 0
这面包做的...看上去就那么漂亮.
两个人的舞会

ZxID:278034


等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-12-02 0
感觉很甜蜜啊
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
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