[转载] 最靠谱的四川手信大全_旅游摄影

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等级: 内阁元老

配偶: 十夜凉

你笑起来真好看像夏天的阳光

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2014-10-27 0

最靠谱的四川手信大全

《悦游》行走巴蜀，历时三个月，发动三队人马，兵分三路，从“辣”出发，探访了椒、肉、酒、茶四大类食材，拜访了数十个“食材家”，收集了二十种美味手信。调味料足够激起你对厨房的热爱，成品美食则能满足你整月不下厨的愿望。连品牌和价格都告诉你了，直接照着去买就对了！
　　
郫县豆瓣酱

　　毫无争议的川菜之魂。水煮、干煸、麻辣系列菜都少不了它的存在，可谓百搭调料。用双流牧马山二荆条、郫县二流板青皮胡豆和自贡岩盐经古法制作的传统豆瓣，红油鲜亮，酱香味浓。亲自去郫县当地购买时，别忘了顺道造访一下附近的川菜博物馆。
　　推荐品牌：绍丰和
　　价格：￥16/袋(两年酿造,一级,500g)

潼川豆豉

　　“潼川豆豉保宁醋，荣隆二昌出夏布。”如歌谣中传唱的一样，潼川豆豉油润发亮、味香适口，可炒食，可拌食，可做汤。大豆原料来自遥远的东北，工艺却是潼川源远流长的。用毛霉制曲工艺制作的豆豉保留了古蜀味道。
　　推荐品牌：潼川豆豉
　　价格：￥9/盒(老坛原味，260g)

汉源樱桃干

　　将汉源当地所产的果中珍珠——樱桃去核晾晒，得到色如玛瑙、味如醴酪的樱桃干，酸酸甜甜的口感很容易让人吃了停不下。汉源亦是著名的花椒之乡，可在山野间寻觅椒林，做一回食材猎人。
　　推荐品牌：怡滋林
　　价格：￥36/袋(128g)

中江空心挂面

　　“中江挂面，面细如丝，长八九尺……色白味甘，食之柔滑，细而中空，堪称洁、白、净、干、细五绝”，经过发酵，内有许多小气泡的空心挂面，茎直中通，光滑柔韧，口感绵软，极易消化。而若能亲眼一见制作、晾晒挂面的宏大场面，你对挂面的认知会升华许多。
　　推荐品牌：寿星
　　价格：￥59/盒(2,000g，8把)

青川短裙竹荪

　　长在青川山野林地间的竹荪，在农历六七月被采收烘干，得到粗壮饱满的短裙竹荪，用来炖汤尤其合适。若能与当地农户一同参与采制竹荪的过程，定是难得的体验。
　　推荐品牌：川珍
　　价格：￥110/盒(50g)

阆中醋

　　阆中醋以大米、玉米、麸皮为原料，以中药制曲，以传统的固态发酵工艺发酵而成。色泽红棕，酸味柔和，很是开脾健胃，有“药醋”美名。若有机会前往“阆苑仙境”，记得在行程中留一天给古城。
　　推荐品牌：阆州
　　价格：￥20/瓶(500g)

先市酱油

　　用大豆整粒蒸焖，并历经长久的日晒夜露发酵而成。有“酱香浓郁、色泽棕红、体态澄清、味道鲜美、挂碗不沾碗、久储不变质”之誉。初尝时口感并不特别鲜，细尝却有天然酱香之味。
　　推荐品牌：先市
　　价格：￥35/瓶( 410ml)

白酒

　　来四川，许多知名的区域性白酒不能不品，它们或许不如“六朵金花”等名酒声名在外，但同样拥有悠长的历史、讲究的工艺、独家的制法和相当的口碑。
　　推荐品牌：文君
　　价格：寇氏烧坊酒￥298/瓶

洪雅藤椒油

　　凉菜必备调料，相比花椒油，由洪雅当地藤椒制出的藤椒油麻味更加浓郁，芳香更加绵长，浅尝便可口舌生津。洪雅全境绿海涛涛，其中的瓦屋山是著名的道教仙山，不容错过。
　　推荐品牌：幺麻子
　　价格：￥30/瓶( 500ml)

白菜豆腐乳

　　这“东方奶酪”的每块腐乳外层都用特别腌制的豆腐乳包裹，将白菜的辛辣鲜美与豆腐乳的酥软可口调和一体，味浓不腻。
　　推荐品牌：海会寺
　　价格：￥25/盒( 200g)

大竹醪糟

　　“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”大竹醪糟是糟香类川菜常用调料，也可生吃、煮食，色白汁清，酒香四溢，“不加糖而甘甜如蜜”。顾名思义，大竹“竹多、竹大”，可在此领略竹海幽韵。
　　推荐品牌：东柳
　　价格：￥10/罐(400g)

江津米花糖

　　用糯米、芝麻、饴糖、核桃仁、花生仁等精制的米花糖，酥脆清甜，入口即化，这得益于淘米、蒸米、晒米、炒米、酥米等一道道工艺。独具当地特色的麻辣味和椒盐味米花糖值得尝试。在“长江要津”江津，水景是最大的亮点。
　　推荐品牌：玫瑰
　　价格：￥70/袋( 600g)

达州灯影牛肉

　　精选农养黄牛的跟腱和里脊肉，因为只有这二十斤左右的肉才拥有适合的肌肉纤维纹理，之后经过暴晒、烘烤、入味等工艺，制出薄如皮影、灯照透明的灯影牛肉，形状、口感、滋味俱佳。在这个被徐霞客赞为“西南奇胜”的目的地寻觅灯影牛肉时，不妨留心一下当地手制藤器。
　　推荐品牌：川汉子
　　价格：￥136/500g (散装)

清溪叶儿耙

　　用晾干的仙茅叶将糯米、芽菜、猪肉包裹，是咸香的芽菜猪肉叶儿耙;将糯米、红豆、核桃、芝麻、红糖包裹，便是甜香的洗沙核桃馅叶儿耙。或南或北的口味，都能在这座两横八纵的古镇得到满足。
　　推荐品牌：王五孃
　　价格：￥2.5/个

腊味

　　在巴蜀地区，似乎一切的肉食都可以用“腊”的方式获得美味新生，经过腌制、晾晒、熏烤之后，肉质变得紧实，再加上滋味表里一致，口感尤其鲜香。冬日做客四川人家，可主动请缨参与腊肉制作，其乐也融融。
　　推荐品牌：御蜀坊腊肉、腊排骨、白市驿板鸭
　　价格：腊肉￥58/袋( 400g)

青城山猕猴桃酒

　　“山瓶乳酒下青城，气味浓香幸见分”。长在青城山这山明水秀之地，猕猴桃似已采纳了天地灵气，再配合道家的养生方略和制作工艺，果味、酒味交汇出香味，无怪乎诗圣杜甫要吟诗称赞了。
　　推荐品牌：乳酒
　　价格：￥25 /瓶( 100ml)

泡菜

　　泡椒凤爪教会了全国人民吃鸡爪，但四川泡菜的洋洋大观不止于此，泡椒、泡姜、泡猪皮、泡青菜……林林总总的泡菜可做调料，下饭也非常爽口。从重庆到四川，从新繁到眉山，体会不同泡菜产地工艺、口味之间的细微差异，无疑是一趟幸福的美食之旅。
　　推荐品牌：新繁( 泡菜为主)、有友( 间或肉食)
　　价格：新繁传统泡菜￥42/盒(1,200g)

罗城牛肉干

　　罗城引人前来的不只是船型街，飘香的牛肉干正成为旅行者亲往这个目的地的新理由。善用牛肉的回民，做起牛肉干也一点不含糊，牛肉经浸泡、卤制、炒制、配料后，分量减半，滋味却加了不知多少倍。
　　推荐品牌：过街楼海氏牛肉
　　价格：￥78/袋( 218g)

峨眉山雪芽

　　“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。”峨眉山的雪芽，汤色清纯，滋味甘醇，舌本回甘，再加上山上秀甲天下的禅意风景，值得为之专门远行一趟。
　　推荐品牌：峨眉雪芽
　　价格：明前春茶￥58/盒( 100g)

凉山苦荞茶

　　“百谷荞为首，苦荞黑为王。”虽然苦荞并非传统意义上的茶，但同样拥有明亮汤色和淡淡清香，茶渣亦可直接食用。苦荞生长之地，是“冬暖夏凉四时春”的凉山地区，这里也是彝族聚居生息之地。
　　推荐品牌：环太
　　价格：黑苦荞茶￥188/盒(516g)

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禛惜黛玉

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等级: 文学之神

☆鳳凰於飛,翙翙其羽☆

举报只看该作者 4楼发表于: 2014-11-19 0

豆瓣醬哦知道的最有名的是郫县的，入菜的話美味至極額分享辛苦

☆鳳凰於飛瀟瀟江湖百折歸！雁字囬時雲中點點离人淚！
斷崖驚魂已是前世不堪追！天涯路遙明月如霜永相隨！☆

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邵畑。 ZxID：14088211 关注Ta 注册时间 2011-03-09 最后登录 2020-09-07 在线时间5424小时发帖25660 搜Ta的帖子精华0 派派币10 威望37807 鲜花2 鸡蛋0 在线时间5424 小时访问空间加好友用道具发消息加好友他的帖子查看作者资料对该用户使用道具 2鲜花 0鸡蛋等级: 文学之神	举报只看该作者地板发表于: 2014-10-30 0 都是很传统的味道啊。
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