农家鱼_派派后花园

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农家鱼

 刷新数据 楼层直达
edison-冠希

ZxID：1906181

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等级: 文学大师
配偶: 包包
i'm Chuck Bass.
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-11-19 0
作料如下：

香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。

做法：

先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干



另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。



等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。



锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。



等汁快收干时候下香菜，起锅！



成功了！看样子不错嘛！
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某琰丶

ZxID：1699956

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等级: 派派贵宾
没人牵我的手，我就揣兜里.!
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-11-19 0
我發現你特別喜歡吃魚... 我吃魚吃怕了..現在看到魚想
书荒好多年.起点糜烂了.三江没落了.幻剑后继无人了.- -

书荒不是病.荒起要人命.
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两个人的舞会

ZxID：278034

11111鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-11-19 0
经常是农家菜
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
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单橙贵族

ZxID：262116

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等级: 总版主
吵闹处，须冷静。冷落处，须热情。
举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-11-19 0
很家常的菜

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