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最近又有一种新的营养瘦身方法在国际上开始流行，那就是低GI瘦身法。
名词解释：GI
所谓GI，即GlycemicIndex，就是营养学上所说的「升糖(葡萄糖)指数」，
即摄取的食物在体内转换成「糖」的比例。高GI值的食物，会加速人体的血糖上升，
血糖的上升会导致胰岛素的分泌，而骤升的胰岛素就是促进脂肪形成的元凶。
选择低GI食物，可降低人体胰岛素分泌、减少热量产生及脂肪形成。
食用适中GI值的食物，是人们控制体重的关键。
人们在营养师的建议下或通过自学，均衡摄取低GI值的食物，
可以达到健康瘦身的目的。
低GI值瘦身的原理
胰岛素是胰脏分泌出来的荷尔蒙。当我们吃东西时，血糖值升高，
胰脏会分泌出胰岛素，将身体所需的血糖储存在肝脏或肌肉内，
多余的血糖会转换成脂肪被储存起来。 胰岛素的多少会影响人体热量的吸收，
选择含有较低碳水化合物的食物可降低人体胰岛素的分泌，
有预防热量产生及脂肪形成的功效。短时间内血糖如果升得太高，
胰岛素就会唤起身体机能，将吃进体内的热量转化成脂肪，所以会变胖。
低GI值瘦身法
吃低GI值营养均衡的食物，使食物的热量，缓慢持续地被身体吸收，
一部分变成脂肪，一部分被身体其他的脏器所消耗掉，从而达到瘦身目的。
绝招1 先吃大量蔬菜
大部分蔬菜是低GI(葡萄糖)的食物，先吃蔬菜会增加饱足感，也就不会吃进过多淀粉类食物。
建议：新鲜蔬菜就生吃吧，含有丰富纤维质的蔬菜只要经过烹调(即使只用水煮)，
GI也比生吃时高，所以生吃会比煮熟来得好。
绝招2 选糙米当主食
将主食改成糙米，能得到充分饱足感，压力不会累积，连严重的便秘问题也会解决。
建议：将白米换成糙米之后，只要体脂肪率下降，就是脂肪有燃烧的证据。
绝招3 用水果代替甜食
建议：大部分的水果都是低GI的，每天吃都不会影响减肥效果的。
绝招4 利用水果、乳酸饮料，享受点心的乐趣
建议：在乳酸饮料中加入水果也有独特风味，能让乳制品吸收变慢。
绝招5 面包要选择全麦的
建议：食用人工甘味的果酱。
绝招1绝招6 用代糖代替糖
建议：除了代糖之外，果糖、oligo寡糖，都是不会影响胰岛素分泌的调味品。
绝招7 避吃高GI值食物，简单减肥
建议：最好不要吃南瓜、马铃薯、胡萝卜，非吃不可时，就尽量煮熟透，或者加入牛奶细心烹煮即可。
绝招8 午餐以面类为主食
义大利面、荞麦面、中华面都可以当成正餐。以面类为主食，怎么吃都可以。
建议：如果要吃面类速食，菜色比较多、营养价值较高，是最佳选择。
绝招9 多吃大豆食品
建议：富含蛋白质的大豆制品，是优良植物性蛋白质的来源，鱼、
肉的动物性蛋白质也要同时摄取，营养才能均衡！
绝招10 海带有丰富纤维，解决便秘
建议：让代谢率变佳的海带类食物，有很多的减肥效果。
海带类含的叶绿素让代谢机能增高，提高脂肪燃烧率，除了减肥，对手脚冰冷也有帮助。
绝招11 具有双倍蛋白质的醋，降低GI值
建议：用餐时进食柠檬、柑橘类等酸的食物，可以降低GI值，
但要注意并不是所有酸口感的食物都会有效果。
低GI值瘦身成功的关键
1.低GI值、营养均衡的食物。乳制品、高纤维食物是最佳选择。
饮食最好有营养师制定的食谱，或自己学习熟记各类食品GI值，拒绝高GI值食品的摄入。
2.规律的生活饮食习惯。不规律的作息时间，暴饮暴食是减肥的大忌。
3.适当的运动。进行低GI瘦身减肥时，适量的运动是必不可少的。
但不适宜高强度的剧烈运动，合理适中的运动量是瘦身成功与否的关键，健走、
游泳都是最佳的运动方式，重要的是持之以恒，忌一暴十寒。
不适宜人群：
孕妇、有疾病的患者和发育中的青少年。有疾病的患者应首先遵循医生建议正确饮食，
及时治好疾病。青少年由于正处于生长发育阶段，因此也不建议采用低GI瘦身法。
专家点评：低GI值瘦身有科学理论作为指导依据，是一种健康营养的减肥方法。
由于采用低胰岛素减肥法的人在日常生活中不用严格地控制饮食，斤斤计较卡路里，
也不用激烈运动就可以达到减肥效果，所以对为食和不太喜爱运动的人来说
是一种不错的选择，但减重效果不太突出。
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