新鲜麦仁上市，饱满的青绿色小颗粒很是可爱。麦仁不但纤维丰富还降火。可以煮粥，可以蒸饭，可以配菜，我喜欢它新鲜的麦香，和QQ的口感，很有嚼头。夏天炎热，麦仁炒鸡丁就是餐桌上很清爽的一道菜啊。根据我下面的分量，多加200g麦仁，或者减少100g鸡肉，就可以直接当饭吃啦。
新麦仁属粗粮，表皮含纤维素较多，还含有很多有益的营养素，可以增强人体抵抗力，不含胆固醇。新麦仁色泽发青发绿，表皮鲜嫩，含有丰富的维生素Ｃ。麦仁还有清热的功效。
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鲜麦仁炒鸡丁
鸡胸肉200g，鲜麦仁200g，剁椒1勺约30g，蒜3瓣，葱白2条
1）鸡胸肉切成小丁。鲜麦仁上蒸笼蒸20分钟。葱，蒜切碎。
2）鸡胸肉丁用生抽，油，生粉腌制10分钟。
3）烧热炒锅，加油（加些猪油更香），油热后放入葱蒜末和剁椒煸炒出香味。
4）加入鸡丁翻炒至8成熟，加入麦仁翻炒大约2-3分钟，出锅前根据自己的口味再加少许生抽或者鸡精调味即可
