麻片做法：
原料：芝麻600克（400克+200克）400克 是外用 200克是内用~
白糖五百克 水220克 油五克 糖稀（麦芽糖）200克
制作法：把芝麻烘烤成熟 不要颜色过滤~~
熬制糖浆：利用铜锅（没有，就拿铁锅，但是受热不均匀，最后拿铜锅）来倒入220克水，煮到沸，放到白糖和油与糖稀（糖稀就是麦芽糖，麦芽糖一定要在热水里泡，用的时候和油一起倒入在铜锅）然后熬制，利用木饭撬来进行搅拌，顺着锅边上下搅拌，不让糖粘住。在备用一个凉水碗，把糖将煮到沸了利用你的木饭撬沾着的糖滴倒入凉水碗，捏捏糖变形块然后捏捏它的硬度，如果软了继续熬制，直到捏出它的硬度，在嘴里咬下沾牙不，不沾牙说明你的熬制的糖稀已经好了，把铜锅取出来，倒入芝麻快速搅。
案板上，把外用的芝麻平铺案板上，中间弄个密密麻麻的小坑，把内用的锅里的芝麻倒入外用的芝麻坑，然后外用的把内用的盖住，那滚筒快速擀平，擀成沙状。把抹过油的刀快速切成片状。凉透即可吃。
注意：工具只有刀刷上油。必须快速切与擀，不然凉了就会变硬无法切与擀。
注意：熬糖浆一定记得小火熬。不要大火。否则会受热过渡。
它的特点有： 不沾牙，脆甜，芝麻味道浓~·
大家动手试试吧~~
[ 此贴被流螢°在2010-05-01 10:28重新编辑 ]
