黄桃鲜奶油蛋糕戚风蛋糕胚
原料：
鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖60克（加入蛋白中）、细砂糖30克（加入蛋黄中）、低筋面粉85克。
烘焙：
三层烤箱、下层170度、50分钟左右、四层烤箱可以放中下层。
做法：
8寸方形活底模
1、鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发。；
2、加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀；
3、蛋白中分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡；
4、取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀；
5、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀；
6、我用的是贝印的方形活底模，都买了快半年了，呵呵；
7、把面糊倒入模具中，震荡出气泡；
8、烤出炉的蛋糕立刻倒扣；
9、冷却后片成2片备用。
黄桃鲜奶油蛋糕装饰
原料：
鲜奶油200克、细砂糖适量（约30克左右）、白巧克力、黄桃罐头1罐、樱桃若干、巧克力豆少许、2小勺白砂糖、2大勺热水、适量朗姆酒。
做法：
打发鲜奶油的盘和搅拌棒放入冰箱冷冻室10-15分钟冷却。
1、黄桃罐头一罐；
2、黄桃取出切小丁，我用了大概2块的样子；
3、放入搅拌机内那成黄桃泥；
4、我用的是安佳鲜奶油，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的容器，插上搅拌棒，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可；
5、放入黄桃泥再加班均匀；
6、蛋糕片上刷一层酒糖液；
7、抹上一层打发的黄桃鲜奶油，再切2块黄桃成丁，加在夹层中；
8、盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片；
9、用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰。
[ 此贴被流螢°在2010-05-07 12:08重新编辑 ]
