原料：五花肉8两、青蒜2两、红椒一个
调味料：郫县豆瓣酱一碗(剁碎)、豆豉一小碗(剁碎)、酱油和白糖各少许
做法：1、肉切成薄片；青蒜、红椒切段。
2、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸炒，小火炒至吐油(火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油)，取出待用。
3、下豆瓣酱、豆豉炒香，放入酱油、糖炒匀，千万不要放盐，因为酱本身已经很咸了。
4、下煸好的肉片翻炒均匀上色。
5、下青蒜、红椒翻炒。
6、炒至断生，香味四溢即可起锅(青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜薹、青椒等代替)。
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