大厨教你法式黑椒牛柳扒配意粉&法式铁板炒饭_派派后花园

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大厨教你法式黑椒牛柳扒配意粉&法式铁板炒饭

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edison-冠希

ZxID:1906181


等级: 内阁元老
配偶: 包包
i'm Chuck Bass.
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-10-23 0
— 本帖被 琳儿来也 执行锁定操作(2010-06-07) —


食材介绍

法式黑椒牛柳扒配意粉

主料:牛里脊肉

配料:意粉

作料:橄榄油、盐、胡椒粉、黑胡椒酱

法式铁板炒饭

主料:米饭

配料:鸡蛋、香菇、香葱、生牛肉粒、胡萝卜丁、青椒丁、洋葱、蒜沫

作料:橄榄油、盐、胡椒粉、酱油、黄油

食材挑选

1、在制作这两道菜时都要选用橄榄油,这是制作西餐时的习惯,也因为橄榄油做出来的食物不那么油腻,更适合以肉类为主的西餐烹调。

2、在制作牛扒时,最好选用牛里脊肉,因为这部分的肉在经铁板烘烤之后,不会有太多的收缩,而且由于这部分肉的瘦肉纤维中含有较多的油脂,所以口感也比较嫩。

3、在制作法式铁板炒饭的主料米饭时,最好选用香米,另外在蒸的时候放上些橄榄油和柠檬汁,能让蒸出来的米饭雪白透亮。

制作方法:

法式黑椒牛柳扒配意粉

1、将煮好的意粉放在平底锅上,撒少许橄榄油炒制,最后加上盐和胡椒粉,装盘。



2、在平底锅中放少许橄榄油,将牛肉放在锅里煎制,煎好后洒上盐和胡椒粉。



3、将牛肉切成四方小块。



4、在盘子中洒上黑胡椒酱,再将牛扒装盘即可。

法式铁板炒饭

1、橄榄油入锅,煎蛋。



2、将煎好的鸡蛋切成碎丁。



3、橄榄油入锅,炒牛肉粒,炒制时加入蒜沫和洋葱炒香即可。



4、在锅中加入香菇、胡萝卜丁、青椒丁炒制。



5、最后加上米饭翻炒。



6、在米饭上洒上香葱,少许盐、胡椒粉,再淋上少许酱油、黄油炒制均匀即可。


两个人的舞会

ZxID:278034


等级: 内阁元老
配偶: 老両
『四季很好,只要你在』
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-10-23 0
看起来好美味啊....但是分量好少啊...
『青梅枯萎 竹马老去 从此我爱上的人都像你』
琳儿来也

ZxID:1497904


等级: 总版主
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-10-23 0
真的很少啊

suqingyi

ZxID:11102375

等级: 热心会员
美丽的梦和美丽的诗一样 都是可遇而不可求的 常常在最没能料到
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-05-23 0
家里没有铁板啊?
在现实中失意才会在幻想中寻找慰藉。
魏冉

ZxID:9779501


等级: 家喻户晓
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-06-06 0
饿了
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