韩式辣炒鱿鱼
有点辣的韩式辣炒鱿鱼，简单易制，喜欢韩国料理的MM们不妨一试。
by 阿娇
• 两个 新鲜鱿鱼
• 半个洋葱
• 半个青椒
• 适量韩式辣酱
• 少许生抽
• 少许白糖
• 少许鸡精
• 少许葱、姜、干辣椒
1
鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
2
洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒), 焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
3
锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快 速炒匀.
4
加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅
冬瓜烧虾丸
一份简单的美味搭配——冬瓜烧虾丸，十分的滑嫩鲜香。
by 菜婆婆
• 150g虾仁
• 200g冬瓜
• 适量葱姜水
• 适量葱段
• 少许姜片
• 少许盐
• 少许鸡精
• 少许胡椒粉
• 少许生抽
• 少许料酒
1
虾仁浸泡洗净，沥干水分，再把虾仁剁成泥。同时，把冬瓜去皮，切成块。
2
虾泥中加入盐、鸡精、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀上劲。然后做成虾丸入五成油锅中，炸到八成熟捞出。
3
姜片入锅炒透炒香，再加入冬瓜块炒片刻，加入炸好的虾丸，淋上料酒和生抽，加入适量的清汤和少许盐，烧开后转小火焖烧。
4
等到冬瓜软烂，虾丸滑嫩的时候，撒上葱段，转大火稍微收汁入味，即可出锅。
蒜子排骨
请记住：蒜，能使猪肉中营养更利于吸收。
by 大长今
• 200克排骨
• 100克蒜蓉
• 适量姜片 辣椒
• 适量酱油，耗油，米酒
• 适量细砂糖
1
排骨洗净剁块，加入所有调味料A略为腌渍上色；葱洗净切段；姜洗净切片；辣椒洗净拍裂，备用。
2
热油锅，以大火烧热至油温约150℃，先放入蒜仁炸至表面金黄后捞起，沥油备用；再将作法1的排骨一块块下锅油炸至表面略为焦黄后捞出，沥油备用。
3
将作法2油锅中的油倒出，锅底留少许油烧热，以小火爆香作法1的姜片、辣椒片及葱段至微微焦香，再加入作法2的蒜仁、排骨及水以中火煮至汤汁滚沸，盖上锅盖转至小火，焖煮约10分钟。
4
打开焖煮好的作法3锅盖，於锅中加入所有调味料B，以慢火烧煮至汤汁略干即可。
土豆饼
土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
by ㄗs﹎葑訫☆
• 4只土豆
• 100克花生油
• 100克香葱
• 5克盐
• 少许鲜奶
1
土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆丝，越细越好（看自己的手艺了）， 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2
平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右土豆丝倒入锅内，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。
3
上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。
黄金蝴蝶虾
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去 2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用 3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序 4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成
by ㄗs﹎葑訫☆
• 四两新鲜虾仁
• 两个鸡蛋
• 适量盐
• 适量料酒
• 适量胡椒粉，面包糠
1
虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去
2
准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3
按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序
4
依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成
肉末粉丝
很喜欢这道菜，因为我的家乡是龙口粉丝的原产地----招远，而且这个菜细嫩适口，适合用饭
by 程小菜
• 50克粉丝
• 25克猪肉末
• 少许蒜
• 少许盐
• 适量酱油
• 少许葱姜
• 少许味精
1
1粉丝用温水泡软；葱、蒜、猪肉切末，姜切丝。（蒜一定要多才好吃哦）
2
2将油烧热，放入花椒爆出香味后，捞出。然后放入葱末、蒜末、姜丝、煸炒
3
放入肉末煸炒，待水分将干时（姜略显微黄），烹入酱油
4
待肉末炒至七八成熟后，放入粉丝，翻炒，这时要放适量的水，因为粉丝吸水比较厉害，水量要掌握好，太少容易使粉丝炒不熟，中途加水容易使菜香失色
罗宋汤
美味的罗宋汤，在家也可以做。
by 树树
• 一个卷心菜
• 两个胡萝卜
• 三个土豆
• 四个西红柿
• 两个洋葱
• 两瓣西芹
• 半斤牛肉
• 一根红肠
• 各一瓶番茄酱、番茄沙司
• 100克奶油
• 一两面粉
• 适量油、盐、糖
1
将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
2
将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
3
取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了。放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜
4
再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
5
再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。
6
再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
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