菜品名称：冰皮豆沙小饼
美味程度：＊＊＊＊＊
难易程度：＊＊
实用程度：＊＊＊＊
需要食材：
（１）糯米粉（或汤圆粉）：２５０克（在所有的超市都可以买到）；
（２）红豆沙：２５０克；
（３）黄油：６０克；
（４）绵白糖：１５克（１汤匙）；
（5）牛奶：250毫升（谢谢Vitas的提醒，少写了一行！！！）
烹饪方法：
（１）将糯米粉放入平底锅中，以小火翻炒至颜色发黄后盛出，用小碗取其中的１５克做薄面（大家记得一定要用小火，不然面就糊了）；
（２）小锅中放入牛奶、黄油和白糖，以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉（２３５克）中，然后揉成软硬适中的面团，并盖上保鲜膜醒１０分钟；
（３）将醒好的面粉分成小剂子，擀成圆饼，中间放入适量红豆沙，用小饼将馅料全部包裹住，团成面球；
（４）将团好的面球在薄面中滚一下，然后放入月饼模中压扁，再倒扣出来，放入冰箱冷藏室冷藏３０分钟即可。
温馨提示：
做好的冰皮月饼要放入冰箱冷藏食用，放入冰箱时要以保鲜膜覆盖，以防止做好的月饼脱水变干。也可以用豌豆黄代替红豆沙，做成豌豆黄陷料的冰皮月饼。
