要不是朋友带了阿斯图里亚斯的奶酪，我想我这一生都不会知道地球而上有个叫阿斯图里亚斯的地方，位于西班牙伊比利亚半岛东北面的阿斯图里亚斯省，是整个绿色生态西班牙王国的腹地。这里满园的苹果树和慢坡的牛羊，这里的人们宁静而满足的生产着世代相传的苹果酒和奶酪。 当地的人都会将酒瓶举高倒入酒杯中，就像是中国的大碗茶一样。
苹果酒
与西班牙其它地方的烈性酒相比，阿斯图里亚斯的苹果酒别具一格，闻名遐迩。苹果酒是阿斯里亚斯文化中的传统饮料，有三种类型：香槟型苹果酒、天然苹果酒和佐餐苹果酒，后者是为了适应市场需求应运而生的创新产品，苹果酒是被欧盟承认的，被命名为“阿斯里亚斯苹果酒”原产地保护产品。
Raquel Viejo在她的奶酪洞穴里窖藏Cabrales-一种蓝奶酪, 这名字还是Asturias建立之后才取的。
奶酪
阿斯图里亚斯, 是西班牙北部的一片区域, 延伸至坎塔布连海, 被称作"奶酪之地"。在这崎岖不平的小山之中公开着数不清的洞穴, 几个世纪以来这里的居民都使用洞穴在窖藏奶酪。
这里很多的奶酪奶源来自于自己圈养的山羊, 大部分他都进行了身份标记. 他说他们喂食青草能让山羊产出带有三叶草芬芳的羊奶，浓烈, 乳白, 香草味。
正在揉搓凝乳用来制作Cabrales。
Cabrales奶酪盛放在架子上. 在当地食用Cabrales最合适的食物便是苹果酒。
当地的工人正在制作Itxas Egi, 一种传自Basque地区的奶酪
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