“荷叶肉”是济南的名吃。“四面荷花三面柳”，说的就是泉城济南。济南荷花多，就有人惦记着怎么吃它才好，就创造出许多的关于荷花的小吃、名吃。其中，“荷叶肉”就是比较有代表性的名菜。
其做法简介如下——
备料：猪五花肉、江米粉、鲜嫩荷叶、葱、姜丝、茴香面；甜面酱、料酒、盐水、酱油、味精。
制作：将肉切成长寸半长、半寸宽的长条。葱丝、姜丝、甜面酱、料酒、酱油、味精放在碗内对成汁，把肉条放入汁内腌制大半个小时。
江米粉中混入少许茴香粉，腌制好的肉条在粉中沾匀，备用。
荷叶洗净，在开水内烫一下，切成合适的小块，光面朝里包入两块肉，放在碗内码好。
起蒸锅，上笼蒸15分钟左右起锅，拿一只汤盘扣在碗上，迅速的翻转，把荷叶肉合在盘内即可。
特点：清香鲜美，有荷叶的清香味。
