用料：
牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。
做法：
1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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