私房女人菜——素食俏佳人_派派后花园

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私房女人菜——素食俏佳人

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笨宝宝

ZxID:780215

等级: 才华横溢
呐~~~我想笑···
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-07-28 0
私房女人菜——素食俏佳人
1.栗子扒白菜

[img]http://image2.sina.com.cn/book/ul/2006/0509/U1000P112DT20060509164514.jpg[/img]

准备时间:10分钟
  烹饪时间:15分钟

  特色:
  味香适口,鲜咸软烂,有栗子的香甜味。

  用料:
  白菜心400g
  栗子罐头 (或生栗子) 250g
  油40ml
  葱末、姜末各1/2茶匙(3g)
  料酒20ml
  酱油1茶匙(5ml)
  糖1茶匙(5g)
  盐1/2茶匙(3g)
  蘑菇精1茶匙(5g)
  水淀粉35g
  香油1茶匙(5ml)
  高汤 适量

  做法:
  1. 罐头栗子用开水焯一下,如果用生栗子,则切开口煮熟后去皮。将大白菜芯抽筋,顺切成条,清洗干净,用蒸锅蒸软,或用开氽透后捞出冲凉,修成长短一致的条并理顺,整齐地放在盘子内。
  2. 锅放油烧5成热,放葱姜末爆香,烹入料酒、酱油、盐、高汤、糖、蘑菇精,放栗子、糖,转微火稍煮,用水淀粉勾芡,翻勺,淋香油既成。

  小贴示:
  目前的快餐食品以煎炸食品为多,品种少,营养不全面。盒饭虽然品种较多,但是烹制方法不科学,而且许多饭馆为了节约成本,不会提供最新鲜、时令的荤素菜。上班族可以携带自己做的午餐到公司去吃,比如栗子白菜。但是不要忘记带一个水果在饭后吃,以补充损失的维生素素。



2.龙眼虾仁

[img]http://image2.sina.com.cn/book/ul/2006/0509/U1000P112DT20060509164802.jpg[/img]

准备时间:10分钟
  烹饪时间:10分钟

  用料:
  色泽鲜艳的龙眼和红樱桃,让普通的“虾仁”变得清香味鲜而爽口,是周末不得多可的一道美味。

  用料:
  鲜蘑菇250g
  龙眼﹑红樱桃各4只
  胡萝卜25g
  绿青豆10g
  水发冬笋15g
  姜丝 10g
  盐、蘑菇精 适量
  料酒、素鲜汤 适量

  做法:
  1. 将蘑菇剪成虾形,胡萝卜﹑冬笋洗净切成丁。
  2. 用蛋清﹑淀粉﹑发酵粉制成面糊,素虾仁粘面糊下7成热的油中,炸至金黄色。
  3. 锅留底油,放姜丝炒香,再加入胡萝卜、冬笋丁、青豆翻炒3分钟,加盐﹑蘑菇精﹑料酒﹑素鲜汤,烧开后勾芡,倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼﹑红樱桃围边即成。

  小贴士:
  龙眼俗称“桂圆”,果实富含营养,有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。对女人的滋补功能显而易见。



3.香辣烤玉米
[img]http://image2.sina.com.cn/book/ul/2006/0509/U1000P112DT20060509165029.jpg[/img]

准备时间:5分钟
  烹饪时间:20分钟

  特色:
  补充植物蛋白的玉米味道香辣醇香,独具特色。烤出来的玉米有着独特的焦香味道,颗粒饱满,甜香盈口。吃一口,一层层的暖辣和香甜徐徐而来,真是回味无穷。

  用料:
  玉米棒 2个
  辣椒粉 1茶匙(5g)
  咖喱粉 2茶匙(10g)
  色拉油 1汤匙(15ml)
  大蒜 20g
  盐 2茶匙(10g)

  做法:
  1. 玉米棒去皮、去丝,切成段,用盐水煮20分钟,沥干水分。大蒜切碎。
  2. 在玉米棒上均匀涂抹一层油,再抹上辣椒粉和咖喱粉,撒上蒜碎,然后裹上锡纸放进托盘里。(玉米还可以撒上芝麻或cheese烤,味道也很好。)
  3. 将烧烤盘放在烤箱里烤15~20分钟即可。

  小贴士:
  每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。此外,玉米中所含的胡萝卜素,具有防癌作用;植物纤维素能加速毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。所以,玉米真是女人的恩物。


4.西芹百合
[img]http://image2.sina.com.cn/book/ul/2006/0509/U1000P112DT20060509164336.jpg[/img]
准备时间:5分钟
  烹饪时间:5分钟

  特色:
  芹菜性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风之功效,含较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥,青青白白,美味清凉爽口。

  用料:
  西芹 250g
  鲜百合 1头
  蘑菇精、盐 适量
  橄榄油 1汤匙(15ml)
  香油 1茶匙(5ml)

  做法:
  1. 芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段,百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。
  2. 炒锅放橄榄油烧至七成热,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。
  3. 待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。

  小贴士:
  1. 可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样做,正好可以将两头的黑色和根给去掉。
  2. 百合千万炒老了,太面了就不好吃了。







﹎待续
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lilisa

ZxID:308068


等级: 文学大师
努力生活的每一天都值得我们去珍惜.
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-07-28 0
看着不错,应该色香味俱全。
roox

ZxID:1456154


等级: 热心会员
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-07-28 0
好PL的图呀
火舞焱焱

ZxID:704386


等级: 派派贵宾
配偶: 水色空檬
生亦何哀,死亦何苦。。
举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-07-28 0
吃素好啊,吃的健康美丽
本人以死。。有事请烧纸。。。
chobitsyu007

ZxID:656699

等级: 牛刀小试
淡定
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2008-07-28 0
香辣烤玉米
fain599

ZxID:697734


等级: 文学大师
年年有今日,岁岁有今朝,月月涨工资,周周中彩票,天天好心情,
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2008-07-29 0
好好吃哦!
咿呀咿呀哟

ZxID:773148

等级: 寒窗墨者
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2008-07-29 0
好好吃的样子. 栗子很好噢
卡丹

ZxID:816421

等级: 自由撰稿
让我感谢你,赠我空欢喜...
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2008-07-29 0
看起来很有食欲哦..

不如相忘于江湖..
玥影依然

ZxID:767476


等级: 家喻户晓
原来,寂寞时是自己的手指数脚指;原来,思念时是连呼吸也会心痛
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2008-07-29 0
很漂亮~~
看上去很好吃◎!
jimximm

ZxID:177080

等级: 热心会员
开心每一天
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2008-08-16 0
知道吃素好,但坚持不下来
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