几款炖罐做法_派派后花园

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几款炖罐做法

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花花100

ZxID：737588

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等级: 牙牙学语
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-08-03 0
炖罐的品种是很多的，经典几样配方是目鱼干上排，鱿鱼干猪蹄，干香菇炖鸡，党参乌鸡，当归牛肉，枸杞羊肉。大概做法是，把牛羊肉切块，放在小罐里，再加入一些搭配的配料或药材。一般来说牛羊肉，尤其是羊肉里要放几克的当归，胆参，枸忌去膻味，另外也有滋补保健的作用。另外放两片老姜，少量料酒，少量盐，其余的调料出锅时依口味添加。炖制时间较长，传统的做法是将小罐整齐码入蒸锅中，再放在蜂窝煤炉上，一般是早上很早5点左右开始，到第二天中午，6个小时肯定是要的。现在许多地方用燃器灶。之后只要保温就可以了。
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3107231

ZxID：799579

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-08-03 0
谢谢分享!~偶也去走次看看
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ranfeng

ZxID：617650

8888鲜花 15鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: xsp8679556
年纪大了，肝不动了！
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-08-03 0
大热天的不想试

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秀一

ZxID：587828

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等级: 文学俊才
马桶在唐代被称为“马子”....哟西~真是让我浮想联翩....
举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-08-03 0
挖哈哈哈哈~~来支持一下~
万物在变,惟有变化不变.
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vaster111

ZxID：749320

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等级: 禁止发言
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2008-08-03 0
现在是大补的好日子,八号就要结束了
今天吃了老鸭煲,赞
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日光倾城微醺目

ZxID：9929171

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等级: 小有名气
物尤如此，情何以堪。
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-12-19 0
苹果
咱滴最耐。。。
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