香喷喷熬粥秘笈6大招_派派后花园

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香喷喷熬粥秘笈6大招

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火舞焱焱

ZxID:704386


等级: 派派贵宾
配偶: 水色空檬
生亦何哀,死亦何苦。。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2008-07-25 0
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。

  2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥煳底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

  3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

  4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥煳底,现在没了冷水煮粥煳底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

  5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

  6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
本人以死。。有事请烧纸。。。
zm37138

ZxID:771414

等级: 牙牙学语
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2008-07-25 0
这样呀!
yolandayang

ZxID:70514


等级: 自由撰稿
山有木兮木有枝,心悦君兮君不知
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2008-07-25 0
我也喜欢用开水做饭
山有木兮木有枝,心悦君兮君不知
忘记你

ZxID:807831


等级: 派派贵宾
举报 只看该作者 地板   发表于: 2008-07-25 0
我煮的没人敢吃
水波潋滟

ZxID:93459

等级: 脱颖而出
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2008-07-25 0
发现自己真是天才,无师自通哦,很多都做到了
xiaotuzhu

ZxID:806067

等级: 略知一二
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2008-07-26 0
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥煳底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
这个回去试试
zhangzhang@s

ZxID:187116


等级: 热心会员
配偶: 米若莲净
我们要天天思念但不要天天相见 只需要绯测緾绵绝不要柴米油盐
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2008-07-26 0
不會做
lovelike

ZxID:652001

等级: 脱颖而出
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2008-07-27 0
支持..
xiaonee

ZxID:774898

等级: 派派新人
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2008-07-27 0
谢谢啦!楼主
lovejess

ZxID:171334

等级: 读书识字
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2008-07-27 0
下次试试看呢  
tangshiyun

ZxID:688496

等级: 略有小成
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2008-07-27 0
原来有那么多学问啊
小雅丫

ZxID:497284


等级: 热心会员
与爱情无关,与寂寞有染
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2008-07-27 0
有点小麻烦哈
爱情永远不可能是天平。你想在爱情里幸福就必定是要伤心的
醉-清风

ZxID:675942

等级: 牙牙学语
举报 只看该作者 12楼  发表于: 2008-07-28 0
有用啊
苹果wo

ZxID:648802

等级: 略有小成
春夏秋冬
举报 只看该作者 13楼  发表于: 2008-07-29 0
有这么多学问呀,学习了
魏小兔

ZxID:1474251

等级: 派派新人
举报 只看该作者 14楼  发表于: 2008-07-29 0
哦~~~~有点学问哈
seagullyy

ZxID:665849

等级: 牙牙学语
举报 只看该作者 15楼  发表于: 2008-07-29 0
一直用电饭煲,感觉做出来也不错啊。主要不用我看着,方便
李金小淑

ZxID:705578


等级: 自由撰稿
举报 只看该作者 16楼  发表于: 2008-07-29 0
这样呀~~回家试试
唉!單身並不難,最大的麻煩是應符哪些竿坊百計想芭妳稼出去的人
vaster111

ZxID:749320


等级: 禁止发言
举报 只看该作者 17楼  发表于: 2008-07-30 0
水质也很有讲究啊
我家用净化过的,不错
水色空檬

ZxID:369716


等级: 内阁元老
配偶: 火舞焱焱
开始变成闲散人士,嘿嘿
举报 只看该作者 18楼  发表于: 2008-08-01 0
呵呵。。。。。我是用冷水。。。
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