【已审】<分享>日本名饭之一照烧鸡饭_派派后花园

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【已审】<分享>日本名饭之一照烧鸡饭

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20001200

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-04-10 0
日式照烧鸡,是日本比较有名的一道料理,味道确实很好吃。想要做的好,讲究还蛮多的。照烧是日本料理中的一种烹调方式,其实就是用酱油、味醂、料酒、加入白糖做成的汁,然后再用这种汁烧肉等,可以烧出非常鲜美,有光泽的料理。这种照烧的做法在世界的料理上也被广泛应用,但一般只用在肉类的照烧。其实在日本除了肉类的照烧,也经常应用在鱼类的照烧。以后再详细介绍其它照烧料理的做法吧。


材料: 无骨鸡腿肉  1枚
葱丝        适量
蒸好的白米饭
调味料:酱油          2大勺
米料酒        2大勺
味醂          1大勺
白糖          1小勺
水            1大勺

做法:
   
1、无骨鸡腿肉把肥油,筋去除,用叉子在鸡皮上叉匀。
   
2、平底锅,倒少许油,鸡肉皮朝下放入,用铲子不停的在肉身上压。变黄后,翻面,再用铲子不停的在肉身上压。
   
3、用厨房纸把锅里余油擦干净,倒入调味料汁,盖盖,中间时不时翻翻,以免烧焦,烧好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿,切块。
 
4、用碗装好米饭,把烧鸡肉汁浇在米饭上,再放入切好的鸡肉块即可。
   
PS:吃时,可配点葱丝,能让你吃出点烤鸭的感觉。用叉子在鸡皮上叉匀,是为了防止皮缩,而且容易入味。用铲子不停的在肉身上压,是为了烧色均匀。煎好的肉拿出来放在不锈钢网上静置一会儿,是为了水份不出来,使肉更嫩。配出来的酱汁可用来作很多照烧类食物啊~~大家一起尝试下吧!
[ 此贴被流螢°在2010-04-10 21:06重新编辑 ]
给我一份好工作吧!
流螢°

ZxID:255479


等级: 内阁元老
配偶: 涼緖°
万瘦无疆┗|`O′|┛ 嗷~~
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-04-10 0
Re:<分享>日本名饭之一照烧鸡饭
已审核。
这个喜欢~

月影の森藍

ZxID:10227344


等级: 文学大师
月影森蓝
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-04-10 0
这个好。。。


森蓝の彼岸
月亮の影子
poppykitten

ZxID:6413125

等级: 热心会员
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-04-11 0
(捂臉)可惡 這感覺很好吃 口水
我惡了我惡了我惡了(滾兩圈)
xiaxiaoxi

ZxID:10741135


等级: 明星作家
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-04-11 0
无图
姐姐我现在做杂志旅游版块,却没有美景的原图。有资源的筒子们共享下啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
橙子苹果草莓

ZxID:11247222


等级: 文学大师
配偶: 妖瞳沉沦
这个账号原主人放弃,送给本宝宝了,初上梁山请多照顾(,,•́ . •̀,,)
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-04-11 0
很好吃的样子~

豆太

ZxID:8905265


等级: 热心会员
愿派派永久长存别希望突然有一天没有文看,最后希望有一部好的服剧看
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-04-11 0
我喜欢
[img]http://l.paipaitxt.com/118851/10/12/19/101_8905265_c79289ae2
b44e4b.gif[/img]


欢迎大家来橙子主播http://www.laifeng.com/room/971
ttchild

ZxID:12713415

等级: 热心会员
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2019-04-11 0
哇,好饿啊
84308385

ZxID:10102788

等级: 文学大师
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2019-04-13 0
这个应该好好吃,不过鸡的肉质要比较好的
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