西式蔬菜未酸辣少司（汁）的味道：
酸辣味
西式蔬菜未酸辣少司（汁）的制作材料：
主料：芹菜叶（或香菜）150克，鲜青椒150克，鲜番茄150克，醋精10克，辣酱油20克，胡椒粉0.25克，大蒜茸50克，白糖15克，精盐5克，核桃仁（或花生仁）50克，冷鸡清汤250克（见本鲜味型）。
西式蔬菜未酸辣少司（汁）的特色：
酸香微辣，咸鲜清爽。
教您西式蔬菜未酸辣少司（汁）怎么做，如何做西式蔬菜未酸辣少司（汁）
将青椒去蒂、籽，洗净，芹叶或香菜择洗干净，一起用氯亚明水泡5分钟，下入干净漏勺漂洗于净。将鲜番茄用沸水烫过去皮、籽；将核桃仁泡去皮，洗净。将番茄、核桃仁一起切成细末下入盆中，加入鲜蒜茸、醋精、辣酱油、胡椒粉、白糖、盐、冷鸡清汤搅匀，放入罐内入冷柜保鲜层，盖上盖，以5℃左右保存待用。
西式蔬菜未酸辣少司（汁）的制作提示：
在此少司（汁）的制作中，可加入鲜茴香末150克、味精5克。核桃仁或花生仁可烤后去皮切末。其常用于西餐中配"铁扒鸡"等菜肴。
[ 此贴被空丶瞳在2010-03-04 17:18重新编辑 ]
